Картопляні зрази з грибами

картопляні зрази з грибами

Простота приготування, безліч варіантів складу страви і можливість змінювати складові на свій смак, зробило зрази одним з найпоширеніших страв міжнародної кухні.

Зрази родом з Литви і представляли собою шматок відбитого і скрученого в рулет м`яса, заповненого овочами і яйцями. Згодом їх стали готувати і в інших країнах, вносячи свої інгредієнти для їх приготування.

Найбільшу популярність завойовують картопляні зрази з грибами або з м`ясною начинкою. Як приготувати смачні картопляні зрази з грибами в різних варіантах ми сьогодні і розглянемо.

Картопляні зрази з грибами і фаршем в духовці

Складові:

  • фарш м`ясний - 150-200 г;
  • цибуля ріпчаста великий - 2 шт .;
  • картопля - 750-800 г;
  • гриби (глива) - 150-200 г;
  • яйце - 2 шт .;
  • вершкове масло - 25 г;
  • борошно - 1 склянка;
  • сіль за смаком;
  • перець - за смаком;
  • сметана - за смаком;
  • панірувальні сухарі - 150 г.

приготування

У підсоленій воді варимо попередньо очищений і порізану картоплю. Після приготування зливаємо воду і, додаємо шматочок вершкового масла і перцю за смаком, за допомогою толкушки з картоплі робимо пюре. Даємо охолонути. Молода картопля для пюре не бажаний. Фарш обсмажуємо з цибулею і дрібно порізаними грибами на сковороді до готовності. Також даємо охолонути.




Формуємо зрази аналогічно пиріжків. З пюре руками робимо коржик, в середину якої накладаємо склад з фаршу, грибів і цибулі, приготований на сковороді і загортаємо так, щоб склад не вилазив з картопляної коржі. Зрази формуємо овальної форми. Щоб пюре не приставало до рук, змочуємо їх водою. Потім зрази по черзі обвалюють у борошні, збитому яйці, панірувальних сухарях і викладаємо на деко, змащене маслом. Розігріваємо духовку, поміщаємо в неї деко з зразами, попередньо поливши їх розтопленим вершковим маслом. Запікаємо при максимальній температурі до рум`яної скоринки, приблизно п`ятнадцять хвилин. Подаємо ароматні зрази зі сметаною.

Картопляні зрази з грибами і сиром в мультиварці

Складові:

  • гриби печериці - 200 г;
  • сир твердих сортів - 120 г;
  • картопля - 650-700 г;
  • яйце - 1 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • петрушка - 2 гілочки;
  • сухарі для панірування - 100 г;
  • часник - 2 зубки;
  • масло вершкове - 35 г;
  • оливкова олія - 50 г;
  • сіль за смаком;
  • перець - за смаком.

приготування

Попередньо почистивши і порізавши цибулю кубиками, обсмажуємо його на протязі п`ятнадцяти хвилин на вершковому маслі в мультиварці, встановивши функцію «Жарка». Дрібно нарізаємо печериці та петрушку і повторюємо в такому ж режимі роботи мультиварки операцію смаження грибів на оливковій олії. Одночасно відварюємо очищений і порізану картоплю, злегка посолити воду, і після варіння перетворюємо його в густе пюре. Всіма інгредієнтами даємо охолонути. Потім до фаршу з грибів і цибулі додаємо тертий сир, подрібнений часник, порізану петрушку і перемішуємо.




Формуємо з пюре коржі і, уклавши на них начинку, стуляємо краю, надавши зрази овальну форму. Зрази обвалюють у сухарях і укладаємо на дно мультиварки, попередньо виливши туди оливкове масло. Потім в режимі «Жарка» підрум`янюємо їх з двох сторін.

Зрази подаємо до столу зі сметаною.

Пісні картопляні зрази з грибами

Складові:

  • картопля середній - 8 шт .;
  • печериці - 200 г;
  • яйце - 1 шт .;
  • цибуля - 2 шт .;
  • масло рослинне - 100 г;
  • сухарі для панірування - 100 г;
  • сіль за смаком;
  • перець - за смаком.

приготування

Моєму бульби картоплі і ріжемо на кілька частин. Відварюємо у воді з невеликою кількістю солі до готовності і картопляні зрази з грибами в мультиварціслив воду товчемо, додавши одну столову ложку рослинної олії.

Лук очищаємо від шкірки і дрібно нарізавши, обсмажуємо до золотистого кольору. Нарізані гриби додаємо до цибулі, солимо і перчимо. Тушкуємо отриману начинку для зраз до готовності печериць. Пюре і начинку охолоджуємо до кімнатної температури.

За допомогою вологих рук формуємо овальні зрази по типу пиріжків з начинкою з грибів всередині пюре. У панірувальних сухарях обмакиваем з усіх боків зрази і кладемо на розігріту сковороду з рослинним маслом.

Смажимо, як котлети, по 5-6 хвилин з одного і з іншого боку.

Відео: Картопляні зрази з грибами

Відео: Картопляні зрази з грибами

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!