Кіш з куркою

Кіш - Популярна страва французької кухні, що представляє собою відкритий пиріг. Ось і ми сьогодні з задоволенням розповімо вам, як приготувати киш з куркою.

Рецепт Кіша з куркою

Складові:

бездріжджове листкове тісто - 300 г;
куряче філе - 2 шт .;
перець болгарський - 1 шт .;
вершки 20% - 200 мл;
яйце - 2 шт .;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
шпинат - 200 г;
борошно - 2 ст. ложки;
сир - 100 г;
спеції і прованські трави.

приготування

Куряче філе нарізаємо кубиками і обсмажуємо швиденько на сковороді в рослинному маслечко. Болгарський перчик обробляємо, шаткуємо соломкою. Шпинат промиваємо водою й обсушуємо рушником. В окремій мисці збиваємо яйця, вливаємо вершки, солимо і перчимо до смаку. Все ретельно перемішуємо.

Тепер присипаємо стіл борошном, розгортаємо з листкового тіста велике коло, перекладаємо його в круглу форму, формуючи високі бортики. Потім проколюємо його виделкою в декількох місцях і випікаємо корж до напівготовності хвилин 10. Далі викладаємо на тісто куряче філе, болгарський перчик і шпинат. Заливаємо все акуратно яєчної сумішшю і відправляємо блюдо в духовку на 30-40 хвилин. Після цього дістаємо киш, посипаємо тертим сиром і ставимо знову в духовку на пару хвилин.

Французький киш з куркою і грибами

Складові:

борошно - 250 г;
маргарин - 125 г;
сіль;
яйце - 1 шт.

Для начинки:

куряче філе - 1 шт .;
печериці - 500 г;
цибулина - 1 шт .;
масло вершкове - 30 г;
спеції;
мускатний горіх - за смаком;
грибний сухий бульйон - 2 ст. ложки.

Для заливки:

вершки - 250 мл;
яйце - 2 шт .;
сир - 100 г.

приготування

Маргарин нарізаємо на шматочки, з`єднуємо з просіяного борошном і рубаємо до отримання крихти. Потім додаємо яйце, замішуємо тісто, формуємо невелику коржик і викладаємо у форму для випічки, формуючи високі бортики.

Тепер ставимо форму з тестом на 40 хвилин в холодильник, а самі переходимо до приготування начинки. Для цього м`ясо нарізаємо невеликими шматочками. Гриби обробляємо і шаткуємо скибочками. Цибулину чистимо, дрібно рубаємо і пасеруємо на сковороді до прозорості. Потім викладаємо гриби, додаємо сухий грибний бульйон і м`ясо. Солимо, перчимо начинку за смаком і знімаємо з плити.

Тепер давайте зробимо заливку: яйця збиваємо з сіллю, додаємо мускатний горіх і вливаємо вершки. Сир натираємо на терочке і кидаємо в масу, ретельно, перемішуючи. Після цього викладаємо начинку рівномірно на тісто і заливаємо яєчної сумішшю. Відправляємо киш з куркою і грибами в розігріту духовку і випікаємо пиріг близько 15 хвилин до рум`яної скоринки.

Кіш з куркою і брокколі

Складові:

куряче філе - 400 г;
брокколі - 200 г;
сир - 200 г;
вершки - 200 мл;
мускатний горіх - за смаком;
борошно - 4 ст .;
масло вершкове - 200 г;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
яйце - 4 шт .;
спеції.

приготування

Для приготування тіста розтоплюємо заздалегідь маслечко, додаємо цукор, щіпку солі і розбиваємо 2 яйця. Борошно просіваємо, всипаємо в масу і замішуємо однорідне тісто. Скачуємо його в кульку і прибираємо приблизно на 1 годину в холодильник. Для начинки куряче філе киш рецепт з куркою шинкуем невеликими кубиками і обсмажуємо на сковороді в рослинному маслечко до готовності. Брокколі поділяємо на невеликі суцвіття.

Для заливки збиваємо окремо яйця, вливаємо вершки, додаємо мускатний горіх, солимо, перчимо і добре перемішуємо вінчиком. Додаємо тертий сир і знову ретельно перемішуємо.

Тепер дістаємо з холодильника тісто, розгортаємо його в пласт, викладаємо форму, протикає виделкою, накриваємо папером для випічки і засипаємо бобами. Випікаємо корж 5 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Потім прибираємо папір, викладаємо курячу грудку, брокколі, виливаємо заливку і відправляємо киш з куркою і сиром запікатися на 30 хвилин при цій же температурі.