Клафуті з черешнею

Клафуті - французький десерт, що володіє одночасно ознаками пирога і запіканки. Клафуті готують наступним чином: фрукти закладають в змащені маслом форми, заливають рідким яєчним тестом і запікають. Класичний клафути готують зі свіжої вишні з кісточками, проте в даний час більш популярні рецепти, в яких використовують фрукти без кісточок (іноді свіжі, іноді консервовані). Клафуті готують не тільки з вишні, а й, наприклад, з черешні і / або інших фруктів. У разі використання великих фруктів їх подрібнюють.

Як приготувати клафути з черешнею?

Складові:

• черешня будь-якого сорту - 400 г;
• масло вершкове натуральне - 30-50 г;
• борошно пшеничне - 100 г;
• цукор (можна у вигляді пудри) - 150 г;
• молоко середньої жирності - 400 мл;
• вишневий лікер - 2 ст. ложки;
• яйце - 4 шт.

приготування

Черешню вимиємо і акуратно видалити кісточки. Форму змажемо маслом і викладемо в неї черешню (зручно використовувати роз`ємні форми або силіконові).

Зіб`ємо яйця з цукром за допомогою віночка або міксером на малих обертах. Вольем молоко, лікер і додамо просіяне борошно. Ретельно перемішати, щоб не було грудок. Густота тесту повинна бути приблизно як у рідкої сметани.

Заллємо черешню в формі тестом. Випікаємо в духовці, розігрітій до 180-200 градусів по С, протягом близько 35 хвилин. Готовий гарячий клафути можна присипати цукровою пудрою або облити глазур`ю.

Щоб приготувати ванільний клафути з черешнею, треба лише додати в тісто 2 щіпки натуральної ванілі (або можна замінити її більш дешевим ванільним цукром). У цьому варіанті краще використовувати білу черешню. Вишневий лікер замінимо лимонним (або можна використовувати ром, бренді).

Щоб приготувати шоколадний клафути з черешнею, включаємо до складу тесту (див. Вище) какао-порошок в кількості 1-3 ст. ложок. Ваніль можна замінити корицею. Какао-порошок перед додаванням в тісто слід перемішати з цукровою пудрою, щоб не було грудочок.

готовий шоколадний клафути з черешнею має сенс облити шоколадним кремом, який можна приготувати з натуральних молочних вершків або йогурту і розтопленого готового чорного шоколаду і / або какао-порошку (додавайте його в вершки в суміші з цукром). Можна використовувати не крем, а шоколадну або шоколадно-фруктову глазур. Поверхня клафути буде добре присипати тертим шоколадом. Подавати клафути можна з чаєм, кавою, каркаде, мате, ройбуш, гарячим узваром, натуральними соками, а також гарячим шоколадом.

Відео: Вишневий пиріг Клафуті Французька кухня

Відео: Шоколадний # клафути / Chocolate Clafoutis