Корейська салат з м`ясом

Страви корейської кухні для нас вже давно перестали бути екзотикою - вони увійшли в наше меню і полюбилися багатьма. Нижче ми наведемо кілька рецептів приготування корейських салатів з м`ясом. Вони виходять смачними, пікантними і ситними!

Корейська салат «Хе» з м`яса

Складові:

свинина - 400 Г;
цибуля - 100 г;
морква - 400 г;
соєвий соус - 1 ст. ложка;
оцет - 3 ст. ложки;
рослинне масло - 3 ст. ложкі-;
сіль, перець, зелень - за смаком.

приготування

М`ясо нарізаємо тонкими смужками, викладаємо на сковороду, злегка подсаливаем і обсмажуємо на великому вогні, поки не випарується волога. Морква трьом на крупній тертці, дрібно кришимо цибулю, з`єднуємо його з морквою, злегка подсаливаем і додаємо подрібнену зелень. Сюди ж викладаємо м`ясо, додаємо соєвий соус, оцет, за смаком сіль і перець і гарненько все перемішуємо. На суху сковороду наливаємо 3 столові ложки рослинної олії і нагріваємо його до тих пір, поки не з`явиться димок. Виливаємо киплячу олію до решти інгредієнтів і знову добре перемішуємо. Все, хе готово!

Корейська салат «Огірки з м`ясом»

Складові:

огірки - 1 кг;
свинина - 0,5 кг;
сіль - 0,5 ч. ложки;
цибуля - 2 шт .;
часник - 3 зубчики;
солодкий перець - 1 шт .;
цукор - 0,5 ч. ложки;
мелений коріандр - 0,5 ч. ложки;
соус соєвий - 4 ст. ложки;
соус чилі солодкий - 1 ст. ложка;
виноградний оцет - 3 ст. ложки;
рослинна олія.

приготування

Огірки нарізаємо довгою соломкою, складаємо в миску, посипаємо сіллю і залишаємо на півгодини. Також ріжемо соломкою солодкий перець і цибулю. Свинину нарізаємо тоненькими продовгуватими шматочками. Огірки віджимаємо і сік зливаємо - нам рідина не знадобиться. Додаємо до огірків спеції, подрібнений часник (2 зубчики) і соус чилі.

На сильному вогні в глибокій сковороді обсмажуємо м`ясо, коли рідина випарується, додаємо цибулю і смажимо, поки він не стане м`яким. Тепер вливаємо соєвий соус, викладаємо солодкий перець, видавлюємо зубчик часнику, перемішуємо і викладаємо це все на огірки. Хвилин через 5 перемішуємо, якщо потрібно, то додаємо відсутні спеції або сіль. Накриваємо посуд з салатом і залишаємо до охолодження в прохолодному місці.

Салат з корейською морквою, грибами і м`ясом

Складові:

корейська морква - 250 г;
свинячі відбивні - 3 шт .;
майонез - 3 ст. ложки;
болгарський перець - 1 шт .;
печериці - 100 г.

приготування

Свинячі відбивні обсмажуємо на сковороді до готовності. Печериці нарізаємо тонкими пластинками і заливаємо їх окропом хвилини на 3. Потім воду зливаємо, а гриби викладаємо до моркви, перемішуємо і залишаємо хвилин на 15. Тим часом соломкою нарізаємо відбивні і перець. З`єднуємо їх з іншими інгредієнтами, додаємо майонез і перемішуємо.

Корейська салат з соєвого м`яса

Складові:

морква - 400 г;
соєве м`ясо - 70 г;
кунжут - 2 ст. ложки;
сіль - 1,5 ч. ложки;
цукор - 1 ч. ложка;
оцет - 1,5 ч. ложки;
рослинне масло - 5 ст. ложок;
червоний перець - 2 ч. ложки;
мелений коріандр - 2 ч. ложки;
часник - 3 зубчики;
зелень кропу і петрушки - за смаком.

приготування

Соєве м`ясо відварюємо в підсоленій воді. Як правило, на упаковці додається інструкція з приготування м`яса кожного корейські салати з соєвого м`яса конкретного виробника. Готове м`ясо промиваємо і відживають рідина. Морква трьом на тертці для моркви по-корейськи, додаємо в неї сіль, цукор і гарненько вимішуємо руками, поки не з`явиться сік.

Дрібно рубаємо часник, змішуємо його з кунжутом, коріандром, перцем, оцтом і олією. Отриману суміш підігріваємо в мікрохвильовій печі близько хвилини при максимальній потужності. Зелень дрібно нарізаємо.

Соєве м`ясо з`єднуємо з морквою, вливаємо олію зі спеціями і додаємо зелень. Гарненько все це перемішуємо. Салат накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник годин на 10-12, щоб він настоявся і просочився, як слід!