Куряче філе у вершковому соусі

Куряче філе в вершковому соусі - Це золота класика французької кухні. Гасіння в молоці або вершках робить м`ясо особливо ніжним, а сирні нотки надають пікантність. Це просте у виконанні блюдо додасть особливу вишуканість і шарм як романтичної вечері, так і святкової трапези в колі друзів. А на гарнір найкраще підійде рис або тушковані овочі.

Куряче філе з грибами в молочному соусі

Складові:

• філе куряче - 500 г;
• печериці - 300 г;
• сметана - 2 ст. ложки;
• молоко - 1 ст .;
• цибуля - 2 шт .;
• борошно - 1,5 ст. ложки;
• куркума - 0,5 ч. ложки;
• перець духмяний (горошок) - 3 шт .;
• кріп (сухий) - 1 ст. ложка;
• масло рослинне - для смаження;
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Тонко нарізаємо цибулю і обсмажуємо на розігрітій з рослинним маслом сковорідці до прозорості. Курячі грудки промиваємо, промаківаем і нарізаємо невеликими кубиками поперек волокон. Відправляємо в сковороду до цибулі, солимо, перчимо і обсмажуємо, поки м`ясо не побіліє. Зверху присипаємо накришеними тонкими пластинками грибами, перемішуємо і тушкуємо хвилин 5. Після присипаємо борошном, трохи її пасеруємо і вливаємо молоко. Додаємо сметану, куркуму і запашний горошок. Накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні хвилин 15, до готовності. Не забуваємо час від часу перемішувати, щоб соус не підгорів. В кінці додаємо кріп.

Таку чудову курочку з грибами під молочним соусом можна подавати з будь-яким гарніром. Картопля, рис, макарони - все підійде ідеально.

Куряче філе в молочно-сирному соусі

Складові:

• філе куряче - 500 г;
• молоко - 1 л;
• петрушка - 1 пучок;
• олія соняшникова - для смаження;
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Куряче філе промиваємо, натираємо сіллю і перцем і викладаємо на сковорідку. Обсмажуємо до золотистого кольору з одного боку, перевертаємо і смажимо ще пару хвилин. Після заливаємо молоком. Накриваємо кришкою і 25 хвилин Томім курочку на повільному вогні. А хвилин за 5 до готовності посипаємо блюдо тертим сиром. Подаємо з рубаною зеленню.

Куряче філе і брокколі, запечені під вершковим соусом

Складові:

• філе куряче - 500 г;
• брокколі - 400 г;
• цибуля-порей - 1 шт .;
• вершки (жирність 10%) - 1ст .;
• сир твердий - 100 г;
• масло вершкове - 20 г;
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Куряче філе відварюємо до готовності в підсоленій воді. На це піде приблизно 20 хвилин. Брокколі також кидаємо в киплячу підсолену воду, але всього лише на 8 хвилин, після капусту відкидаємо на друшляк і даємо стекти. Якщо потрібно, суцвіття кришимо на більш дрібні частини. Остигнуло філе ріжемо кубиками, цибулю-порей - півкільцями. Сир натираємо на середній тертці.

У змащені вершковим маслом формочки для запікання викладаємо курку, брокколі і цибулю. Заливаємо вершками і присипаємо тертим сиром. Відправляємо підрум`янитися в духовку, розігріту до 180 градусів. Вже хвилин через 20 куряче філе з вершковим соусом буде готово!

Куряче філе в білому соусі «бешамель»

Складові:

• грудка куряча - 350 г;
• вино біле - 30 мл;
• борошно - 30 г;
• масло - 30 г;
• молоко - 1/2 ст .;
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

М`ясо нарізаємо невеликими шматочками, солимо, перчимо і припускаємо в вині, поки рідина не випаруватися. Розм`якшене масло розтираємо з борошном і обсмажуємо на окремій сковорідці на повільному вогні до золотистого. Потім тоненькою цівкою вливаємо молоко і, постійно помішуючи, варимо соус, поки він трохи не загусне.

Курячі грудки перекладаємо у жароміцних форму, заливаємо соусом «бешамель» і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо хвилин 20, до готовності.

Відео: Страви з курки. Куряче філе у вершковому соусі

Відео: Chicken fillet with cream sauce