Лазанья з грибами

У нас в країні готувати лазанью в домашніх умовах стали порівняно недавно, але це блюдо вже встигло зайняти одне з почесних місць в меню багатьох господинь. Цю страву складається з декількох шарів тесту, які спочатку варяться, а потім запікаються з різноманітною начинки. Побалуйте і ви себе цим ніжним і смачним італійським блюдом, приготувавши лазанью з грибами.

Овочева лазанья з грибами

Складові:

Для тесту:

• борошно - 200 г;
• яйце - 2 шт .;
• рослинне масло - 2 ст. ложки;
• сіль - 0,5 ч. ложки.

Для лазаньї:

• печериці - 300 г;
• сир - 300 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• помідор - 4 шт .;
• болгарський перець - 1 шт .;
• баклажан - 1 шт .;
• молоко - 1 л;
• кабачок - 1 шт .;
• вершкове масло - 100 г;
• борошно - 5 ст. ложок;
• зелень петрушки, кропу;
• рослинна олія;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Як приготувати лазанью з грибами? Для початку, давайте поговоримо про те, як зробити листи для нашого блюда. У глибоку миску насипаємо гіркою борошно. У центрі робимо поглиблення і розбиваємо в нього яйця. Потім додаємо сіль, рослинне масло і замішуємо тісто. За консистенцією воно повинно вийти щільним і тугим. Прибираємо його на 1 годину в тепле місце. Потім розрізаємо тісто на 4 частини, розгортаємо в тонкі пласти і запікаємо їх в духовці.

Баклажани, печериці, кабачок і болгарський перець миємо, нарізаємо кубиками і обсмажуємо на сковороді з оливковою олією. Потім додаємо дрібно порізані помідори, солимо і перчимо до смаку. На окремій сковороді обсмажуємо подрібнений часник і дрібно порізану цибулю, а потім додаємо цю обсмажування до овочів. Зелень подрібнюємо і відправляємо туди ж.

Тепер давайте приготуємо соус для лазаньї з грибами. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло і додаємо до нього борошно. Помішуємо безперервно, до тих пір, поки маса не набуде золотистого кольору. Після цього додаємо тепле молоко і солимо за смаком.

Форму для випічки змащуємо оливковою олією і викладаємо на нього листи лазаньї, зверху - шар овочевої начинки, соус і знову листи лазаньї. Таким чином, перекладаємо всі наступні шари. Останній, верхній шар посипаємо тертим сиром і ставимо страву в духовку на 30 хвилин. По закінченню часу лазанья з грибами і овочами готова!

Лазанья з шинкою і грибами

Складові:

• листи лазаньї - 14 шт .;
• шинка - 300 г;
• печериці - 300 г;
• помідор - 5 шт .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• твердий сир - 300 г;
• лука порей - 100 г;
• молоко - 1 л;
• часник - 3 зубчики;
• вершкове масло - 100 г;
• борошно - 4 ст. ложки;
• петрушка, базилік;
• перець, сіль - за смаком.

приготування

Як готувати лазанью з грибами і шинкою? Часник, цибуля, цибуля-порей і зелень дрібно подрібнюємо. Печериці моєму й ріжемо пластинами. Помідори нарізаємо кубиками. На сковороді обсмажуємо часник з цибулею, потім додаємо цибулю-порей, помідори і подрібнену зелень. Як тільки вся рідина випарується, додаємо гриби і тушкуємо приблизно 15 хвилин. Солимо, перчимо до смаку. Сир натираємо на дрібній тертці, шинку нарізаємо кубиками, а один помідор - кільцями.

В окремій чаші розтоплюємо вершкове масло, додаємо до нього борошно і ретельно перемішуємо. Потім обережно вливаємо тепле молоко і варимо, постійно помішуючи до тих пір, поки соус не загусне.

Далі в форму для випічки, змащену маслом, викладаємо лазанью, перекриваючи шарами тіста в наступному порядку: спочатку половина суміші грибів і овочів, потім трохи шинки, соусу, тертого сиру. Повторюємо такий порядок кілька разів, поки не закінчиться начинка.

На останній лист лазаньї викладаємо гуртки помідора і посипаємо тертим сиром. Ставимо форму в розігріту до 180 ° духовку і випікаємо протягом 30 хвилин. Ну, ось і все, лазіння з грибами, шинкою і сиром - готова.

Відео: Овочева лазіння / Лазанья з грибами

Відео: Смачна грибна лазанья з сиром :)))))))))))))