лимонна меренга

Лимонна меренга - вишукане і дуже повітряні ласощі французької кухні, яке не залишить нікого байдужим. Готується воно досить просто, але зате результат і божественно тонкий смак запам`ятається вам надовго! Давайте ж розглянемо з вами рецепт приготування цього прекрасного страви - лимонної меренги.

Лимонний торт з меренгою

Складові:

Для тесту:

борошно 1 ст .;
вершкове масло - 100 г;
яйце - 1 шт .;
цукор - 1 ст. ложка;
сода - 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

лимон - 2 шт .;
яйце - 2 шт .;
вода - 4 ст. ложки;
цукор - 3 ст. ложки;
крохмаль - 1,5 ст. ложки.

Для меренги:

яйце - 3 шт .;
цукор - 1 ст.

приготування

Отже, давайте спочатку приготуємо з вами тісто. Для цього вершкове масло гарненько збиваємо міксером з цукром, потім додаємо яєчний жовток і продовжуємо збивати до утворення пишної і густої піни. Борошно змішати з содою і поступово вводимо в цукрово-масляну масу. Замішуємо щільне, що не липнуче до рук, тісто.

Потім розгортаємо його на столі, присипаному борошном, в тонкий круглий пласт. Форму для випічки застилає пергаментним папером і викладаємо туди приготоване тісто. Якщо ви хочете, щоб торт в результаті був більше схожий на пай, то зробіть невеликі бортики. Далі ставимо заготовку в холодильник приблизно на 30 хвилин. Коли тісто охолоне, робимо в ньому проколи виделкою і ставимо в розігріту до 180 ° С духовку на 15 хвилин.

Цим часом готуємо лимонну начинку для пирога з меренгою. Для цього з лимонів зрізаємо цедру, а з м`якоті віджимають сік. Цедру і лимонний сік змішуємо з крохмалем і вливаємо трохи води, добре розмішуємо. Потім ставимо на плиту, доводимо суміш до кипіння і варимо на маленькому вогні приблизно 3 хвилини, до загустіння. лимонний пиріг з меренгою Охолоджуємо масу до 60 ° і додаємо цукор, яєчні жовтки, ретельно перемішуємо. Покриваємо поверхню пирога лимонною сумішшю. Тепер залишилося тільки приготувати меренгу. Для цього збиваємо яєчні білки міксером і поступово додаємо цукор. Потім перекладаємо білкову масу в кондитерський мішок і викладаємо на лимонну начинку торта.

Ставимо пиріг в духовку і випікаємо при температурі 160 ° С ще 15 хвилин. Ну, ось і все, ароматне, смачне і вишукані ласощі з тонким лимонним смаком готово! А що у нас вийшло, пиріг, тарт або може бути лимонний пай з меренгою, вирішувати тільки вам!