Лоранскій пиріг з грибами
Лоранскій пиріг - страва французької кухні. Це відкритий пиріг з несолодкої начинкою, яка заливається яєчно-сирною сумішшю. Найчастіше в якості основи виступає Пісочне тісто, хоча іноді використовують дріжджове або листкове. Зараз ми підкажемо рецепт приготування Лоранская пирога з грибами.
Лоранскій пиріг з грибами в мультиварці
Складові:
Для тесту:
- яйця - 1 шт .;
- борошно - 200 г;
- холодна вода - 30 мл;
- вершкове масло - 50 г;
- сіль - 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
- печериці - 400 г;
- куряче філе - 300 г;
- цибуля - 100 г;
- рослинне масло - 1 ч. ложка.
Для заливки:
- вершки 33% -ної жирності - 200 мл;
- сир твердий - 150 г;
- яйця - 2 шт .;
- помідори - 1 шт.
приготування
Вершкове масло беремо замороженим і трьом на тертці, додаємо яйце, холодну воду, перемішуємо, потім додаємо борошно, сіль і замішуємо тісто. Кладемо його в пакет і прибираємо в холодильник приблизно на півгодини. Тим часом готуємо начинку: відварене куряче філе нарізаємо кубиками. Гриби нарізаємо пластинками, подрібнюємо цибулю і обсмажуємо його разом з грибами на рослинному масле.Кастрюльку мультиварки змащуємо вершковим маслом. Тісто дістаємо з холодильника, розминаємо його руками в плоску корж і кладемо в мультиварку. Розрівнюємо і формуємо бортики. Зверху викладаємо куряче філе, потім гриби з цибулею. Рівень начинки повинен збігатися з висотою бортів або ж начинки повинно бути трохи менше.
Готуємо заливку: трьом на тертці сир, збиваємо яйця, подрібнюємо часник. Все це змішуємо з вершками і за смаком подсаливаем. Заливаємо пиріг отриманою сумішшю і зверху прикрашаємо часточками помідора. Закриваємо мультиварку і в режимі «Випічка» готуємо Лоранскій пиріг з куркою і грибами 50 хвилин. Після цього включаємо режим «Підігрів» ще на 20 хвилин. Потім кришку мультиварки відкриваємо і залишаємо пиріг ще хвилин на 30, щоб він охолов, а заливка загусла. Після цього його акуратно витягаємо, розрізаємо на шматочки і подаємо до столу.
Даний рецепт можна злегка видозмінити і приготувати Лоранскій пиріг з грибами, куркою і брокколі. Тісто готуємо точно так же. А при приготуванні начинки після обсмажування грибів додаємо ще й брокколі (її можна використовувати як свіжу, так і заморожену) і обсмажуємо все разом ще хвилин 10. Якщо для випічки даного пирога використовувати духовку, то при температурі 180 градусів на це знадобиться близько 40 хвилин.