Лоранскій пиріг з куркою і грибами
Рецепт Лоранская пирога з куркою і грибами просто не може залишити вас до байдужими. Такий пиріг, гостям не соромно запропонувати, та й домашні не відмовляться просто так поїсти такої смакоти. Адже поєднується в ньому Пісочне тісто з ніжною курочкою і смаженими грибами, покрите вершкової заливкою просто тануть у роті, залишаючи приємний післясмак. Давайте разом з вами розглянемо, як приготувати такий чудовий Лоранскій пиріг.
Рецепт відкритого пирога з куркою, грибами
Складові:
Для тесту:
- маргарин - 170 г;
- борошно - 300 г;
- яйце - 1 шт .;
- сіль - 0,5 ч. ложки;
- вода - 2-3 ст. ложки.
Для начинки:
- грудка куряча - 300 г;
- цибуля - 2 шт .;
- гриби печериці - 300 г;
- сіль і перець - за смаком;
- масло рослинне - 40 м
Для заливки:
- вершки (25%) - 120 мл;
- сир - 90 г.
приготування
У просіяне борошно натираємо добре охолоджений маргарин, вбиваємо яйце, наливаємо воду, солимо і замішуємо тісто щільне, яке, накривши пакетом, ставимо в холодильну камеру.
Відварюємо протягом 40 хвилин грудинку курки, потім нарізаємо її соломкою. Гриби нарізаємо кружечками і обсмажуємо з рослинним маслом на сковороді. Коли вони підрум`яняться, додаємо до них дрібненько нарізану цибулю і відразу ж, викладаємо сюди курку. Присипаємо перцем, сіллю, перемішуємо і обсмажуємо 4-5 хвилин.
Качалкою розгортаємо охолоджене тісто у вигляді тонкої круглої пластини, десь в 1,5 сантиметра. Викладаємо його в форму з кераміки так, щоб його краї були підняті вгору і ножем красиво підрівнюємо їх. На тесті розподіляємо начинку, і тепер наш відкритий пиріг з куркою і грибами заливаємо сумішшю з вершків з`єднаних з тертим сиром.
Ставимо все в духовку, прогрітий до 180 градусів. Випікаємо 40 хвилин і коли він охолоне, можна їсти.
Лоранскій пиріг з куркою, брокколі і грибами
Складові:
Для тесту:
- борошно - 1 склянка;
- сіль - одна щіпка;
- вершкове масло - 140 г;
- куряче яйце - 1 шт .;
- молоко - 2 ст. ложки.
Для начинки:
- брокколі - 200 г;
- гриби (печериці) - 250 г;
- куряче філе - 350-400 г;
- цибуля - 2 шт .;
- сіль за смаком;
- рослинне масло - 5-6 ст. ложок.
Для заливки:
- вершки (33%) - 90 мл;
- майонез (50%) - 90 мл;
- кріп - 15 г;
- сир - 70-80 р
приготування
Простіше простого зробити тісто для пирога: розтоплене масло виливаємо в підготовлену борошно, додавши до них молоко, сіль і яйце перемішуємо все і замішуємо щільним колом. Покривши його харчовою плівкою, ставимо в холод для охолодження.
У розігрітому сотейнику з маслом обсмажуємо до готовності, нарізані часточками печериці. Додаємо, порізані невеликими кубиками цибулю, варене куряче філе і довільно порізані брокколі, обсмажуємо все разом 4 хвилини, трохи підсолити.
Майонез з`єднуємо з вершками, додаємо тертий сир, дрібно порізаний кріп і все перемішуємо.
Тонко розгортає холодну тісто і переміщаємо в форму, роблячи по краях підняті борту. Начинку розподіляємо ложкою по тесту і покриваємо її заливкою. Пиріг готуємо в духовці розігрітій не менш ніж на 180 градусів. Через 35 хвилин, можете насолодитися приготовленою смакотою.
Пиріг з куркою і грибами в мультиварці
Складові:
Для тесту:
- маргарин - 90 г;
- газована вода - 2 ст. ложки;
- яйце - 1 шт .;
- борошно - 220 г;
- сіль - щіпка.
Для начинки:
- печериці - 350 г;
- курячий фарш - 350 г;
- сіль за смаком;
- цибуля - 2 шт .;
- рослинне масло - 70 г.
Для заливки:
- вершки - 100 мл;
- сметана - 50 мл;
- сир - 90 г;
- яйце - 2 шт.
приготування
Викладаємо м`який маргарин в муку і дрібно рубаємо його ножем. Вбиваємо сюди яйце, подсаливаем і наливаємо газованої води, тоді тісто буде ще м`якше і розсипчастим.
З`єднуємо все в єдине ціле, таким чином, отримавши тісто, і відправляємо його холод.
Тонкими часточками порізані гриби, обсмажуємо на сковороді, налив на неї масла. Потім, в готові гриби, додамо дрібно нарізаний лук і обсмажуємо разом, до його готовності. Також, на окремій сковороді обсмажуємо курячий фарш, після з`єднуємо з грибами, солимо, перемішуємо і даємо охолонути.
У змащену маргарином, чаші мультиварки розподіляємо тісто, щоб краї його були підняті. Викладаємо готову начинку і заливаємо заливкою з з`єднаних разом: вершків, сметани, яйця і тертого сиру. Виставляємо: режим - «Випічка», час - 50 хвилин.