Сациві з цвітною капустою

сациві з цвітною капустою

Про соусі сациві знають всі, хто хоч мало-мальськи знайомий з грузинською кухнею. У знаменитому горіховому соусі можна готувати все: від м`яса до овочів, наприклад, цвітної капусти, про рецепти якої ми і поговоримо далі.

Рецепт сациві з цвітною капустою

Складові:

  • суцвіття цвітної капусти - 400 г;
  • цибуля білий - 2 шт .;
  • гранатовий сік - 2-3 ст. ложки;
  • зубчики часнику - 2-3 шт .;
  • сіль, гострий перець - за смаком;
  • горіхи волоські - 400 г;
  • свіжа кінза (зелень) - пучок;
  • хмелі-сунелі, імерітінскій шафран, гвоздика - по 1 ч. ложці.

приготування

Перед тим, як приготувати сациві з цвітною капустою, необхідно зайнятися самої цвітною капустою. Розбираємо капустяну головку на суцвіття і обдаємо їх окропом, щоб позбутися від можливих комах, нерідко поселяються в дрібних квіточках. Далі суцвіття відварюємо в киплячій воді або на пару до напівготовності.




Поки капуста відварюється, у нас є час на приготування сациві. Очищені волоські горіхи подрібнюємо в пасту за допомогою кавомолки, блендера або просто м`ясорубки. Змішуємо горіхову пасту з подрібненої кінзою, пропущеними через прес зубчиками часнику, сіллю, перцем, прянощами і невеликою кількістю масла. Ріпчасту цибулю припускаємо на рослинній олії попередньо дрібно нарізавши, після чого також відправляємо зажарку в соус. Готовий сациві виходить дуже густим, пастоподібною, тому його необхідно змішати з овочевим або м`ясним бульйоном, доводячи до необхідної консистенції.




Заливаємо соусом напівготову капусту і ставимо страву на вогонь. Тушкуємо сациві під кришкою близько 5 хвилин, до повної готовності капусти, після чого додаємо трохи гранатового соку і залишаємо страву остигати (сациві подають тільки холодним). Перед подачею блюдо прикрашають свіжою кінзою і зернами граната.

Сациві з цвітною капустою і овочами

Складові:

  • суцвіття цвітної капусти - 500 г;
  • морква - 250 г;
  • волоські горіхи - 400 г;
  • часник - 5 зубчиків;
  • цибуля білий - 2-3 шт .;
  • суміш спецій для сациві - 1 1/2 ст. ложки;
  • рецепт сациві з цвітною капустою
  • оцет або сік граната - за смаком;
  • бульйон або вода.

приготування

розбираємо кольорову капусту на суцвіття і відварюємо протягом 10 хвилин. Цибулю і моркву пасеруємо до м`якості і викладаємо готову капусту поверх засмажкою.

Волоські горіхи перемелює в борошно, додаємо часник, спеції, оцет і розводимо масу до необхідної консистенції бульйоном або водою. Заливаємо соусом блюдо і смачне сациві з цвітною капустою готове до подачі на стіл.

Відео: Заготівля цвітної капусти на зиму

Відео: Дієтична піца з цвітної капусти від Ектора! - Все буде добре. Випуск 898 від 18.10.16

Відео: Цвітна капуста по корейськи

Відео: Рибний пиріг і креветки з цвітною капустою - Свати біля плити - Інтер

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!