Салат з грибів по-корейськи

Страви корейської кухні припали до смаку багатьом. Вони вже давно присутні на наших столах і не вважаються екзотикою. Любителів такої кухні ми зараз порадуємо і розповімо рецепти приготування корейських салатів з грибами.

Салат з корейською морквою, куркою і грибами

Складові:

• куряче філе - 300 г;
• салатний цибуля - 1 шт .;
• морква по-корейськи - 200 г;
• мариновані печериці - 200 г;
• яйця - 6 шт .;
• майонез - 200 г;
• зелень петрушки - 50 г;
• сіль, чорний мелений перець - за смаком.

приготування

Куряче філе варимо до готовності, яйця - круто. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки ріжемо соломкою. Так само ріжемо і куряче м`ясо. Печериці нарізаємо пластинками. Цибулю дрібно кришимо. Подрібнюємо зелень. У глибокій мисці з`єднуємо підготовлені інгредієнти, додаємо майонез, перець, сіль і добре перемішуємо. Перед подачею до столу даємо салату з грибів по-корейськи настоятися хвилин 20-30 в прохолодному місці.

Корейська салат з деревних грибів

Складові:

• сухі деревні гриби - 1 упаковка;
• цибуля - 150 г;
• часник - 3 зубчики;
• оцет - 0,5 ч. ложки;
• рослинне масло - 70 мл;
• червоний перець - щіпка;
• сіль.

приготування

Гриби викладаємо в каструлю і заливаємо окропом. Воду до смаку подсаливаем і вливаємо оцет. Ми залишаємо приблизно на годину. За цей час гриби повинні набрякнути і розкритися. На сковороді гарненько розігріваємо олію і кладемо в нього червоний перец.Перемешіваем і обсмажуємо приблизно хвилину. Після цього викладаємо подрібнену цибулю і обсмажуємо його до рум`яності. Тепер виймаємо з води гриби, промиваємо їх, знову складаємо в глибокий посуд, вливаємо киплячу зажарку, перемішуємо, додаємо подрібнений часник, знову перемішуємо і ставимо остигати.

Також цей салат можна приготувати трохи по-іншому: підготовлені гриби викласти на сковороду з цибулею, перемішати і обсмажити хвилини 3, помішуючи. Виходить не менше смачно.

Корейська салат з сушених грибів

Складові:

• морква - 150 г;
• сушені гриби (шиїтаке) - 100 г;
• цибуля - 100 г;
• часник - 2 зубчики;
• оцет - 1 ч. ложка;
• цукор - 1 ч. ложка;
• рослинне масло - 4 ст. ложки;
• сіль, паприка, мелений коріандр, червоний перець - за смаком.

приготування

Гриби заливаємо холодною водою і залишаємо на ніч. Після цього промиваємо і відварюємо в підсоленій воді протягом 20 хвилин. Потім відкидаємо їх на друшляк. Морква трьом на тертці для корейської моркви. Додаємо цукор, оцет, сіль, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин. Тепер викладаємо гриби і все разом перемішуємо. Цибулю нарізаємо півкільцями, викладаємо його на моркву. Часник пропускаємо через прес і теж відправляємо до моркви з цибулею, туди ж додаємо і спеції. Рослинна олія наливаємо на сковороду і гарненько його нагріваємо. Виливаємо зверху в салат. Знову перемішуємо і відправляємо салат в холодильник години на 4 просочуватися.

Салат з корейською морквою і грибами

Складові:

• муер (деревні гриби) - 25 г;
• морква - 200 г;
• цибуля - 100 г;
• болгарський перець - 1 шт .;
• часник - 3 зубчики;
• соєвий соус - 3 ст. ложки;
• оцет - 1 ч. ложка;
• рослинне масло - 60 мл;
• сіль, червоний і чорний мелений перець, коріандр - за смаком.

приготування

Гриби заливаємо водою і залишаємо годин на 6. Води повинно бути багато, так як при набуханні гриби сильно збільшуються в розмірах. Потім відкидаємо їх на друшляк і промиваємо під проточною водою. Цибулю ріжемо півкільцями, часник пропускаємо через прес або дрібно рубаємо. Розігріваємо олію, обсмажуємо на ньому цибулю і часник хвилини 3, помішуючи. Потім додаємо спеції, перемішуємо і прогріваємо масу хвилини 2.

Після цього вливаємо оцет і соєвий соус. Тим часом гриби нарізаємо тонкою соломкою, а морква натираємо на спеціальній тертці для корейської моркви. З`єднуємо гриби, морква, цибуля з часником і спеціями і перемішуємо. В кінці додаємо болгарський перець, нарізаний соломкою. Знову перемішуємо і відправляємо в холодильник на 1 годину. Після того, як салат настоїться, можна подавати його до столу.

Відео: Найкращий корейський салат. Гриби по - корейськи.

Відео: Гриби по корейськи (хе з грибів)