Теплий салат з баклажанів, перцю і помідорів

Поєднання баклажанів з томатами і перцем - безумовна класика, чудово знайома кожному, кому доводилося куштувати рататуй. На ділі, овочева трійця може існувати і за межами популярного французького гарячого, ставши частиною теплого салату, наприклад. Саме про теплом салаті з баклажанів, перцю і помідорів ми поговоримо в рецептах нижче.

Рецепт теплого салату з баклажанами і фетою

Складові:

• ріпчаста цибуля - 45 г;
• часникові зубки - 4-5 шт .;
• баклажани - 430 г;
• солодкий перець - 310 г;
• винний оцет - 55 мл;
• томати - 420 г;
• сир фета - 55 г;
• жменю зелені петрушки.

приготування

Наріжте баклажани невеликими кубиками і щедро приправити сіллю. Залиште овочі на півгодини, щоб прибрати зайву гірчинку, а потім сполосніть шматочки холодною водою і спассеруйте в невеликій кількості масла до зарум`янювання. Смужками наріжте цибулю і солодкий перець. Томіть овочі разом на оливковій олії до тих пір, поки вони не размягчатся, а потім змішайте їх з обсмаженими баклажанами і шматочками томатів в салатник. Заправте блюдо винним оцтом і пастою з розтертих часниковий зубків, доповніть зеленню і розкришене фетой перед подачею.

Теплий салат з баклажанами, гострим перцем і помідорами

Складові:

• баклажани - 670 г;
• жменю зелені петрушки і цибулі;
• томати - 360 г;
• гострий перець - за смаком;
• часникові зубки - 3 шт .;
• сік 2 лимонів;
• оливкова олія - 15 мл;
• гранатовий сік - 1 ст. ложка.

приготування

Шматочки баклажанів посоліть і залиште на півгодини, після чого сполосніть і припустити їх на оливковій олії. З`єднайте теплі баклажани з скибочками томатів, великою кількістю зелені і подрібненим гострим перцем. У ступі розітріть часникові зубки з морською сіллю і розведіть отриману пасту соком 2 лимонів, соком граната і оливковою олією. Заправте блюдо і негайно пробуйте.

Теплий овочевий салат з баклажанами і кускус

Складові:

• кускус - 190 г;
• гарбуз - 115 г;
• в`ялений солодкий перець - 4 шт .;
• баклажан - 210 г;
• томати черрі - 8 шт .;

• цибуля-шалот - 45 г;
• часниковий зубок;
• сік 1/2 лимона;
• оливкова олія - 35 мл.

приготування

Просолений баклажан сполосніть і обсмажте в оливковій олії разом з кубиками гарбуза. Відваріть кускус і змішайте його з гарячими овочами. Додайте в салат половинки чері, шматочки в`ялених перців, цибулю і розтертий в пасту часник. Заправте блюдо сумішшю лимонного соку з оливковою олією і сервірують салат.

Відео: Салат з баклажанів, помідорів та сиру Салат зі смаженими баклажанами

Відео: Теплий салат з баклажанами, томатами та моцарелою ПП

Відео: Салат з запечених овочів / теплий салат

Відео: Теплий салат з баклажанами, болгарським перцем і фетою