Теплий салат з баклажанами

Пропонуємо рецепти приготування приголомшливого теплого салату з баклажанами. Овочі наповнюють блюдо свіжістю, а м`ясні компоненти роблять його насиченим і поживним.

Рецепт теплого салату з баклажанами і куркою

Складові:

• баклажани - 350 г;
• філе курячої грудки - 210 г;
• цибуля салатний - 45 г;
• помідори - 150 г;
• перець солодкий болгарський - 120 г;
• морква - 45 г;
• свіжа зелень;
• м`який сир;
• рослинну рафіновану олію;
• сіль;
• мелений чорний перець.

приготування

Куряче філе промиваємо, промаківаем гарненько вологу, нарізаємо впоперек волокон поздовжніми брусками і підрум`янюємо на рослинному маслі з усіх боків, попередньо присмачивши його сіллю і перцем.

Баклажани миємо, витираємо насухо, і шаткуємо досить великою соломкою. Обсмажуємо їх в рослинному маслі до готовності і в кінці смаження заправляємо меленим перцем і сіллю.

Салатний цибулю чистимо і ріжемо півкільцями, а моркву тонкими кружальцями або напівколами. Перці позбавляємо від насіннєвих коробок і шаткуємо тонкими поздовжніми смужками.

На сковороді з рослинним маслом підрум`янюємо морква до напівготовності, закладаємо цибулю і болгарський перець і також обсмажуємо. За готовності змішуємо вміст сковороди з ще теплим філе і баклажанами.

Готовий салат викладаємо на блюдо, зверху укладаємо скибочки м`якого сиру і подаємо до столу, прикрасивши гілочками зелені.

Теплий салат з баклажанами і яловичиною

Складові:

• баклажани - 150 г;
• яловича вирізка - 250 г;
• помідори - 100 г;
• квасоля стручкова - 85 г;
• оливкова олія - 35 мл;
• соус соєвий - 40 мл;
• перець чилі - 5 г;
• червоне сухе вино - 145 мл;
• імбир - 10 г;
• рослинне масло для обсмажування;

Для заправки:

• оливкова олія - 35 мл;
• оцет винний - 15 мл;
• часник - 2 зубці;
• мелений чорний перець - за смаком;
• сіль за смаком.

приготування

Яловичу вирізку нарізаємо тоненькими, поздовжніми смужками і замочуємо їх на півгодини в суміші оливкового масла і соєвого соусу.

Тим часом шаткуємо великою соломкою попередньо вимиті баклажани і підрум`янюємо їх на рослинному маслі з стручкової квасолею і дрібно посічений чилі. В кінці додаємо подрібнені невеликими шматочками помідори, з яких перш винесемо насіння.

Тепер обсмажуємо яловичі скибочки з шматочками імбиру, вливаємо вино і витримуємо на вогні до випаровування всієї вологи.

На блюдо викладаємо обсмажені овочі, зверху яловичину і поливаємо заправкою. Для її приготування змішуємо оливкову олію, винний оцет, дрібненько нарізану часник, за смаком сіль і перець.

Відео: Ну, оочень смачний - Теплий Салат з баклажанів!

Відео: Теплий салат з баклажанів