Яєчня по-французьки

Немає нічого простішого, ніж приготувати ситне і смачне блюдо на сніданок під назвою яєчня. Для додання смаку її можна урізноманітнити різними інгредієнтами, будь-то м`ясні чи рибні продукти, овочі, сир і т.д. Також це просте блюдо можна видозмінити завдяки великій кількості рецептів з французької кухні.

Нескладні зміни в приготуванні і подачі звичайної яєчні з допомогою простих нюансів, роблять страви з яєць самостійними і унікальними, які зустрічаються практично в кожному французькому, і не тільки, закладі громадського харчування.

Сьогодні ми з задоволенням розповімо, як правильно зробити яєчню по-французьки.

Рецепт яєчні по-французьки

Складові:

яйця - 4 шт .;
салатний червоний або білий лук (великий) - 1 шт .;
свіжі великі помідори - 2 шт .;
білий батон або хліб - 4 скибочки;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
сир твердий - 50 г;
сіль за смаком;
свіжа зелень.

приготування

Очищений і подрібнений кубиками цибулю обсмажуємо на сковороді з оливковою олією до прозорості, додаємо нарізані помідори і припускаємо до випаровування рідини. Потім викладаємо до овочів нарізаний соломкою або кубиками хліб і теж обсмажуємо. Змішуємо виделкою або вінчиком яйця з сіллю до однорідності і виливаємо в сковороду поверх овочів і хліба. Присипаємо зверху пропущеним через тертку сиром і готуємо під кришкою до готовності.

Подаємо гарячу французьку яєчню з помідорами і хлібом, розклавши по тарілках і присипавши рубаною зеленню.

Яєчня по-французьки в хлібі

Складові:

яйця - 2 шт .;
хліб білий або чорний - 2 скибочки;
шинка - 100 г;
вершкове або рослинне масло для смаження;
свіжа зелень петрушки, базиліка і пір`я зеленої цибулі;
сіль перець.

приготування

З приготованих скибочок хліба, товщиною півтора сантиметра, вирізаємо м`якуш, залишаючи на кірці приблизно по сантиметру з кожного боку. Обсмажуємо з одного боку отримані хлібні рамочки на сковороді з вершковим або рослинним маслом. Туди ж відправляємо нарізану кубиками шинку і обсмажуємо, періодично помішуючи. Перевертаємо шматочки хліба на іншу сторону, перекладаємо кубики шинки всередину і вбиваємо зверху по яйцю. Солимо, при бажанні перчимо і смажимо на дуже повільному вогні, поки білок в яйці не схопиться.

Подаємо гарячу яєчню по-французьки в хлібі, приправивши рубаною зеленню і пір`ям зеленого лука. Окремо можна подати нарізані свіжі помідори.