Смажений горох
Смажений горох нут - улюблене татарське блюдо. Його можна зробити по-різному: і солоним, і солодким, і з ковбасою, і з іншими інгредієнтами. Давайте розглянемо з вами, як смачно приготувати смажений горох в домашніх умовах.
Смажений горох нут
Складові:
- горох нут - 500 г;
- сода - 3 г;
- вершкове масло - 100 г;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- помідори - 3 шт .;
- сіль, паприка - за смаком;
- копчена ковбаса - 200 г.
приготування
Отже, насипаємо горох нут в миску, заливаємо теплою водою і додаємо трохи солі та соди. Ми залишаємо в такому стані розмокати хоча б на 10 годин.
Потім акуратно зливаємо воду і промиваємо горох. Доводимо підсолену воду в каструльці до кипіння, кидаємо туди горох, закриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо протягом 3 годин, поки він не стане повністю м`яким.
А цим часом дрібно шаткуємо цибулю і помідори, ковбасу нарізаємо тонкими кільцями. У сковороді розтоплюємо трохи масла і готуємо цибулю протягом 5 хвилин, потім додаємо помідори, солимо все і посипаємо паприкою до смаку. Хвилин через 10 кладемо до овочів зварений горох і обсмажуємо все разом на сильному вогні, постійно помішуючи 5 хвилин. Подаємо на стіл відразу ж, посипавши страву, свіжою зеленню.
Нахутак
Складові:
- горох нут - 250 г;
- сіль за смаком;
- спеції «Панч Пурен» - 1 ч. ложка;
- оливкова олія - 2 ст. ложки.
приготування
Горошок спочатку замочуємо на кілька годин у великій кількості холодної води. Потім промиваємо його і заливаємо окропом. Ставимо на плиту і варимо протягом 2 годин. Готовий горох відкидаємо на друшляк, гарненько обсушуємо рушником, заправляємо спеціями, маслом і сіллю. Гарненько перемішуємо і викладаємо одним шаром на деко, застелене фольгою. Відправляємо в розігріту до 200 ° духовку і смажимо протягом 30 хвилин. Ось і все, смачний, хрусткий нахутак готовий!
Якщо вам подобається татарська кухня, то пропонуємо вам ще кілька статей: про рецепті кубете і рецепті Губад.