Смажений cир - рецепт

Смажений сир - одне з популярних національних страв чеської кухні. Кожен, хто хоча б раз відвідав Чехію і спробував справжній «смажене» сир, без всяких сумнівів, захоче приготувати цю страву у себе вдома. Смажений сир - це не тільки чудова закуска до пива, але і відмінний варіант ситного сніданку. Давайте розглянемо з вами рецепти приготування смаженої сиру.

Сир, смажений в клярі

Складові:

твердий сир - 300 г;
яйце - 2 шт .;
борошно -2 ст. ложки;
приправа карі - за смаком;
масло рослинне - для смаження.

приготування

Як готувати смажений сир? Беремо будь-який сир твердих сортів і нарізаємо його невеликими брусочками.

В окремій мисці збиваємо гарненько міксером яйця з борошном або панірувальними сухарями, додаємо трохи приправи каррі і ретельно перемішуємо. Потім акуратно обвалюють сирні палички в отриманому клярі і обсмажуємо їх на рослинному або оливковому маслі з обох боків до утворення насиченою золотистої скоринки. Потім знімаємо смажений сир, перекладаємо на плоске блюдо і посипаємо зверху будь неострой приправою і подрібненою зеленню.

Ось і все, сир в клярі готовий! Можете подавати його в якості закуски або навіть десерту до фруктів, тільки тоді як приправу краще замість каррі використовувати, корицю або ваніль. Ця приголомшлива закуска - справжня насолода для всіх любителів сиру. А подати його особливо смачно зі свіжим салатом і білим сухим вином.

Сир, смажений в сухарях

Складові:

сир твердих сортів - 300 г;
панірувальні сухарі - 200 г;
яйце - 2 шт .;
борошно - 2 ст. ложки;
сіль за смаком;
рослинне масло - для смаження.

приготування

Нарізаємо сир широкими плоскими брусками завтовшки приблизно 1,5 см і сторонами 8 см. Змішуємо в тарілці пшеничне борошно з сіллю, додаємо до смаку спеції. Потім в окрему глибоку миску розбиваємо два яйця, збиваємо їх міксером чи виделкою. У третю тарілку насипаємо панірувальні сухарі. Потім акуратно обвалюють кожен шматочок сиру спочатку в борошні, потім занурюємо його повністю в яєчну масу і потім обвалюють у панірувальних сухарях. Таку послідовність повторюємо з кожним шматком сиру кілька разів.

Далі складаємо підготовлені шматочки на тарілку і прибираємо на 15-20 хвилин в холодильник для застигання.

Цим часом наливаємо на сковороду трохи рослинного масла і ставимо на слабкий вогонь. Як тільки воно нагріється, обсмажуємо кожен сирний шматочок приблизно по 2 хвилини з кожного боку на дуже сильному вогні до появи золотистої скоринки. Пам`ятайте, що чим сильніше буде вогонь, тим швидше схопиться скоринка і менше сиру витече на сковорідку.

Відразу ж подаємо смажений сир на стіл, поки він гарячий, виклавши його на блюдо, прикрашене салатним листям.

Для того щоб зробити цю закуску більш оригінальною, ви можете додати в паніровці будь-які спеції. Наприклад такі, як мелена паприка або сушений часник. Прекрасним доповненням до цієї закуски стане кисло-солодкий журавлинний джем або часниковий остренький соус.

Смажений сир по-чеськи

Складові:

адигейський сир - 100 г;
кунжут - 4 ст. ложки;
рослинне масло - для обсмажування;
рідкий мед - за смаком;
оливки;

помідори черрі.

приготування

Рецепт приготування смаженої адигейського сиру досить простий. Нарізаємо сир паличками товщиною приблизно в 1 см або кубиками 2x2 см. В окремій піалі змішуємо трохи меду з кунжутним насінням і солимо за смаком. Обвалюють сирні шматочки в паніровці і смажимо в киплячій олії до золотистого кольору (приблизно по 2 хвилини з кожного боку). Подаємо смажений сир з рідким медом! Приємного вам апетиту!