Смажений рис

Більшість з нас готують рис звичним способом, відварюючи рисову крупу в воді, або на пару. Але чи доводилося вам ласувати традиційним східним гарніром з смаженого рису? Ні? Тоді дерзайте і експериментуйте на кухні, використовуючи рецепти з нашої статті.

Рецепт смаженого рису по-тайськи з креветками

Складові:

• відварений рис - 4-5 ст .;
• креветки - 1 ст .;
• заморожений горошок - 3/4 ст .;
• зелена цибуля - 3 пера;
• часник - 3 зубчики;
• яйце - 1 шт .;
• червоний чилі - за смаком;
• устричний соус - 1 пт. ложка;
• соєвий соус - 1 ст. ложка;
• рибний соус - 1 ст. ложка;
• сік лайма - 1 ст. ложка;
• цукор - 2 ч. ложки;
• кайенский перець - за смаком;
• рослинна олія.

приготування

Для приготування рису краще брати не свежеотваренную крупу, а постійно пару-трійку днів.

Отже, спочатку полийте рис столовою ложкою олії і ретельно перемішайте. У невеликій мисці змішуємо устричний, рибний і соєвий соус, додаємо трохи соку лайма, цукру і кайенского перцю.

У сковороду наливаємо масло і швидко обсмажуємо на ньому нарізаний часник. Як тільки часник дасть аромат, додаємо до нього горошок, креветки і готуємо всі ще 1-2 хвилини. Забиваємо на сковороду яйце і швидко все перемішуємо. Тепер настала черга рису і соусу. Засипаємо крупу на сковороду і поливаємо підготовленою сумішшю соусів. Вогонь під час смаження повинен бути досить сильним. Смажимо рис 1-2 хвилини і подаємо, посипавши нарізаний зеленою цибулею.

Простий рецепт смаженого рису з соєвим соусом і яйцем

Складові:

• рис - 1 ст .;
• яйця - 2 шт .;
• рослинне масло - 2 ст. ложки;
• бекон - 2 смужки;
• морква - 1 шт .;
• цибуля-шалот - 2 шт .;
• зелений горошок - 1/2 ст .;
• соєвий соус - 1 ст. ложка.

приготування

Перед тим, як приготувати смажений рис, сам рис відварюємо до готовності, зливаємо зайву вологу і повністю даємо охолонути. Яйця злегка збиваємо вінчиком. Рослинна олія розігріваємо на сковороді. Обсмажуємо яйця близько 2 хвилин, а вийшов омлет охолоджуємо і нарізаємо соломкою.

Бекон нарізаємо і також обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору, після чого додаємо до нього нарізаний шалот і моркву з горошком. Готуємо все до тих пір, поки овочі не стануть м`якими, після чого висипаємо на сковороду рис. Смажений рис з овочами і беконом буде готовий через 2-3 хвилини, після чого його залишається лише заправити соєвий соусом і подати з омлетом.

Смажений рис з морепродуктами

Складові:

• відварений рис - 5 ст .;
• яйця - 3 шт .;
• креветки - 15 шт .;
• кальмари - 2 тушки;
• крабові палички - 4 шт .;
• зелений горошок - 1/2 ст .;
• Зелена цибуля;
• кунжутне масло - 2 ч. ложки;
• рибний соус - за смаком;
• рослинна олія;
• сіль перець.

приготування

У сковороду наливаємо рослинне масло так, щоб повністю покрити дно. У гаряче масло кладемо креветки і смажимо їх до готовності, після чого викладаємо на тарілку і готуємо залишилися морепродукти таким же чином. Як тільки всі морепродукти будуть обсмажені, повертаємо їх на сковороду, додаємо горошок і рис і готуємо всі разом 5 хвилин. Яйця збиваємо і виливаємо на рис з морепродуктами, швидко все перемішуємо, заправляємо маслом і рибним соусом до смаку, додаємо сіль і перець. Прикрашаємо блюдо нарізаною зеленою цибулею.

Смажений рис з куркою

Складові:

• рис - 1 ст .;
• зелений горошок - 100 г;
• рослинне масло - 3 ст. ложки;
• цибуля-шалот - 2 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• імбир (тертий) - 1 ч. ложка;
• зелена цибуля - 3 пера;
• куряче філе - 225 г;
• яйця - 4 шт .;
• кунжутне масло - 2 ч. ложки;
• соус чилі - за смаком;
• рибний соус - за смаком.

приготування

Рис промиваємо і відварюємо до готовності. Даємо готової крупі охолонути. Зелений горошок також швидко відварюємо. Сковороду розігріваємо на сильному вогні і наливаємо в неї 1 ст. ложки олії і коли воно розігріється, починаємо обсмажувати нарізану цибулю-шалот, часник і імбир близько хвилини. Після закладаємо до обсмаженою інгредієнтів курку, нарізану смужками, і заправляємо все сіллю і перцем.

Яйця збиваємо з дрібкою солі і швидко обсмажуємо, перемішуючи. Додаємо на сковороду рис і готуємо всі ще 3 хвилини. Змішуємо курку і овочі з рисом і яйцем, приправляємо рибним соусом і чилі за смаком.