Жульєн в булочках

Жульєн - Неймовірно смачне і ситне блюдо французької кухні. Найчастіше його готують в невеликих формочках, які ще називають Кокотница. А ми вам зараз подамо цікаву ідею подачі цієї страви і розповімо, як приготувати жульєн в булочках.

Рецепт жульєну в булочках

Складові:

• філе куряче - 300 г;
• гриби (шампіньйони) - 300 г;
• цибуля - 150 г;
• твердий сир - 200 г;
• борошно - 50 г;
• сметана - 150 г;
• круглі булочки - 8 шт .;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Куряче філе нарізаємо невеликими кубиками, цибулю - півкільцями, гриби - пластинками, а сир трьом на тертці. Зрізаємо верх булочки, акуратно виймаємо м`якуш. Нагріваємо духовку до температури 180 градусів. На рослинному маслі обсмажуємо цибулю, потім гриби, поки не випарується вся рідина.

На окремій сковороді обсмажуємо куряче філе, з`єднуємо його з грибами та цибулею, додаємо сіль і перець, борошно і сметану і гарненько перемішуємо. Вогонь зменшуємо до мінімального і готуємо, поки соус не почне густіти. Розкладаємо жульен по булочок, зверху посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку. Готуємо, поки не розплавиться сир.

Грибний жульєн в булочці

Складові:

• булочки - 4 шт .;
• печериці свіжі - 400 г;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• біле вино - 100 мл;
• сметана - 2 ст. ложки;
• сир - 150 г;
• сіль перець.

приготування

З булочок акуратно зрізаємо «кришечку» і виймаємо м`яку частину. Лук подрібнюємо і обсмажуємо до прозорого стану. Печериці ріжемо кубиками, обсмажуємо, додаємо до них цибулю, подрібнений часник, сіль і перець. Перемішуємо, вливаємо біле вино і тушкуємо хвилин 5 на невеликому вогні. Як тільки вино випарується, викладаємо сметану. Перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин. Отриманою сумішшю наповнюємо булочки, зверху посипаємо їх сиром, тертим на тертці, і при температурі 180 градусів запікаємо хвилин 15.

Жульєн в булочках в мікрохвильовці

Складові:

• булочки - 5 шт .;
• куряче філе - 1 шт .;
• печериці - 300 г;
• консервована кукурудза - 200 г;
• помідори - 1 шт .;
• твердий сир - 100 г;
• майонез - 100 г;
• соєвий соус - 2 ст. ложки;
• гірчиця - 1 ст. ложка;
• рослинна олія;
• зелень;
• сіль.

приготування

Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками і маринуємо в суміші соєвого соусу і гірчиці хвилин 30. Потім обсмажуємо до готовності на рослинній олії. Окремо обсмажуємо печериці, нарізані кубиками.

Перекладаємо філе і гриби в глибоку тарілку, додаємо кукурудзу, нарізану кубиками помідор, подрібнену зелень і тертий сир (половину). Додаємо майонез, солимо до смаку.

У булочках зрізаємо верхівку, витягаємо м`якуш і в отримане поглиблення викладаємо начинку. Верх посипаємо тертим сиром. Запікаємо в мікрохвильовці при потужності 600 Вт 3 хвилини.

Жульєн з грибами в булочці

Складові:

• булочки - 8 шт .;
• куряче філе - 500 г;
• сир твердий - 150 г;
• печериці - 300 г;
• яйця - 1 шт .;
• цибуля - 100 г;
• вершки - 120 мл;
• борошно - 2 ст. ложки;
• молоко - 400 мл;
• масло рослинне;
• зелень;
• сіль.

приготування

Акуратно зрізаємо у булочок верхівки. Виймаємо м`якуш так, щоб стінки залишилися неушкодженими. Куряче філе, гриби і цибулю нарізаємо кубиками. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо куряче філе, злегка обсмажуємо, потім висипаємо цибулю, смажимо ще 2-3 хвилини і в останню чергу додаємо гриби. Перемішуємо і тушкуємо хвилин 10 на невеликому вогні. Тим часом готуємо для нашого жульєну соус: з`єднуємо молоко, вершки, сіль і, помішуючи, всипаємо борошно. Доводимо соус до кипіння, постійно помішуючи. Духовку нагріваємо до 200 градусів.

Форму вистилає папером для випічки. Виставляємо в неї наші булочні заготовки. Наповнюємо їх начинкою з грибів і курки, зверху заливаємо соусом і посипаємо тертим сиром. Накриваємо булочки зрізаними кришечками. Запікаємо в духовці близько 10 хвилин. Подаємо жульен з грибами і куркою в булочці в гарячому вигляді, попередньо притрусивши подрібненою зеленню.