Журек - рецепт

Польський суп журек, приготування якого буде описано нижче, є традиційним національним блюдом, готувати яке вміє господиня, яка проживає в будь-якому регіоні Польщі. Нижче ми пропонуємо не найпростіший, але один з найбільш правильних рецептів цієї страви.

Польський суп журек - рецепт

Складові:

Для закваски:

борошно житнє - 100 г;
чорний хліб - 20 г;
часник - 2 шт .;
перець духмяний - 2 шт .;
лавровий лист - 1 шт.

Для супу:

вода - 2,5 л;
морква - 1 шт .;
петрушка корінь - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
картопля - 4 шт .;
яйце варене - 2 шт .;
бекон копчений - 300 г;
ковбаса домашня - 400 г;
сметана - 1 ст .;
приправи - за смаком.

приготування

Для приготування супу необхідно насамперед зайнятися закваскою. Для цього в велику банку слід висипати борошно, залити її гарячою кип`яченою водою і ретельно перемішати. Після цього потрібно додати в суміш ще 4 склянки теплої води, чорний хліб, часник, лавровий лист і перець. Перед тим, як відправити закваску в тепле місце на кілька днів, все інгредієнти необхідно ще раз перемішати. Щоб заощадити час, можна купити готову закваску в магазині.

Наступний етап полягає в приготуванні самого супу. Воду необхідно вилити в каструлю і поставити її на плиту, після Польський суп журек чого додати до неї дрібно порубані моркву і корінь петрушки. Поки вода закипає, на сковороді необхідно обсмажити нарізаний бекон з цибулею і також відправити їх в каструлю. Ковбасу також потрібно нарізати і додати в суп. Через 15 хвилин слід відправити в суп картоплю, а через ще 10 хвилин після кипіння - влити закваску і повільно додавати сметану. В останню чергу потрібно додати часник, приправи, обрану зелень і варити суп ще кілька хвилин.

Подавати блюдо слід з половинкою вареного яйця в кожній порції. Тепер ви знаєте, як приготувати польський суп журек, а значить, можете радувати їм себе і свою сім`ю.

Бажають ближче познайомитися з польською кухнею, можуть опробоватть рецепти традиційних страв: бігос і фляки.