Сир в мультиварці

Сир - продукт, безсумнівно, корисний. У ньому міститься кальцій, фосфор, які так необхідні нам для здоров`я зубів і кісткової тканини. Крім того в сирі присутній вітамін А, завдяки якому підвищується опірність організму вірусам, а вітамін В2 покращує зір і благотворно впливає на шкіру. Загалом, годі й казати. Сир повинен бути присутнім в нашому раціоні. Звичайно, можна купити його в магазині або на ринку, а можна і зробити самостійно. У цій статті ми вам розповімо, як робити сир в мультиварці.

Сир з кефіру в мультиварці

Складові:

кефір 3,2% -ної жирності - 1 л;
сіль або цукор - за смаком.

приготування

Кефір виливаємо в чашу мультиварки і вибираємо режим «Підігрів» і температуру 70 градусів, коли кефір нагрівся виставляємо режим «Підтримка тепла» і протягом 30 хв. Ідея полягає в тому, що кефір кипіти не повинен, він повинен саме нудитися. Якщо він закипить, то смачного сиру не вийде. По закінченню цього часу відкриваємо мультиварку, кефір повинен перетворитися в сироватку і сир. Проціджуємо вміст через друшляк з декількома шарами марлі, сир викладаємо в тарілку. Сіль або цукор додаємо за смаком. А сироватку виливати не поспішайте, можете використовувати її для приготування смачних млинців.

Сир з молока в мультиварці

Складові:

молоко - 1 л;
живий йогурт - 3 ст. ложки.

приготування

У каструльку мультиварки виливаємо молоко, в нього додаємо йогурт. Точно так само ви можете використовувати для закваски сметану або ж купити в аптеці готову закваску. Це не принципово. Для нас головне, щоб молоко сквасілось. Включаємо мультиварку на режим «Підігрів» на півгодини. Коли пролунав звуковий сигнал, мультиварку Не відкривайте, а залиште години на 3. А потім включаємо режим «Гасіння» на 40 хвилин. Тепер мультиварку відкриваємо і дивимося на молоко - воно повинно згорнутися, тобто розділитися на сироватку і сир. Якщо цього не відбулося, то включаємо її ще раз і в такому ж режимі готуємо сир ще хвилин 20. Коли все-таки процес пішов, і молоко згорнулося, проціджуємо вміст каструльки через марлю. Якщо хочете отримати сирок сухіше, то зав`яжіть марлю в вузол і підвісьте, щоб сироватка стекла. Тепер смачні ласощі готове до вживання, можете додати цукор, варення або мед на свій розсуд.

Домашній сир в мультиварці з молока з хлористим кальцієм

Складові:

молоко - 1 л;
хлористий кальцій - 2 ампули.

приготування

Приготування сиру в мультиварці за таким рецептом забере у вас зовсім небагато часу. Молоко виливаємо в мультиварку, додаємо в нього 2 ампули хлористого кальцію. Включаємо режим «Гасіння» і готуємо до закипання молока. Як тільки почнеться процес закипання, молоко повинно створожиться. Тепер можна його проціджувати. Даний сирок виходить удвічі кориснішою, адже він додатково збагачений кальцієм. Але зберігати такий сир не рекомендується, краще готувати порцію, яку з`їсте за 1 раз.

Готуємо сир мультиварці з кислого молока

Іноді трапляється, що молоко скисло. Чи не турбуйтеся і не поспішайте його виливати. Ми розповімо рецепт приготування сиру в мультиварці з такого молока. Отже, вливаємо подкісшее молоко в ємність мультиварки. Включаємо режим «Підігрів», після того як він вимкнеться, включаємо режим «Підтримка тепла» на 20 хвилин. Тепер вмісту даємо охолонути. Потім проціджуємо сироватку з сиром через дрібне сито або марлю. Сир готовий. Тільки є один нюанс: його можна вживати в їжу тільки після термічної обробки. Тобто можете сміливо готувати з нього сирники, запіканки, ліниві вареники або інші страви, де сир витримає високу температуру обробки теплом.