Ароматний і ніжний жульєн з мідій

Порадувати домашніх заморським делікатесом стане куди простіше, навчившись готувати смачний і ситний жульєн з мідій. Він прекрасно підійде до улюбленим гарнірів, червоному і білому вину, стане фаворитом гостей на будь-якому фуршеті. Корисне блюдо має ніжну структуру і буквально тане в роті! Якщо напередодні важлива дата, свято або прийом гостей - озбройтеся нашими докладними рецептами і завжди будете готові дивувати новими поєднаннями смаків.

Познайомимося з класичним рецептом жульєну з мідій з додаванням грибів.

Жульєн з мідій, грибів і сиру

Складові:

мідії - 300 г;
печериці - 200 г;
вершки - 300 г;
сметана - 200 г;
борошно - 4 ст. л .;
вершкове масло - 100 г;
сир твердих сортів - 100 г;
сіль і перець - за смаком.

приготування

Насамперед размораживаем мідії і гриби, підсушують при кімнатній температурі. Потім готуємо соус - масло розтоплюємо на сковороді, додаємо борошно і готуємо до тих пір, поки інгредієнти не підрум`яняться. Далі вливаємо вершки і сметану, солимо і перчимо до смаку, періодично помішувати. Після того, як соус готовий, збиваємо його до однорідної кондиції за допомогою міксера і блендера. При бажанні мідії і гриби можна нарізати половинками і змішати зі вершковим соусом.

Змащуємо маслом форму для випікання і викладаємо наше блюдо. Сир натираємо на крупній тертці і посипаємо зверху жульен. Розміщуємо в розігріту духовку майбутній вечерю, готуємо до утворення скоринки. Перед подачею остудити і прикрасити зеленню.

Вам напевно сподобається ще один простий рецепт грибного жульєну з справжнім морським коктейлем. Для його приготування вам знадобиться улюблена закуска справжніх гурманів - кальмари.

Жульєн з мідій, грибів і кальмарів

Складові:

опеньки - 400 г;
мідії - 300 г;
кальмари - 3 шт .;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
сметана - 250 мл;
рослинне масло - 2 ст. л .;
сир твердих сортів- 200 г;
сіль і перець - за смаком.

приготування

Кальмари промиваємо під водою, очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими шматочками. Гриби і мідії размораживаем, підсушують, нарізаємо половинками і відправляємо готуватися в маслі на сковорідку. Лук очищаємо, дрібно шаткуємо і додаємо до грибів, за пару хвилин до готовності кладемо кальмари і підсмажуємо протягом 5 хвилин. Після чого вливаємо наш вершковий соус і ретельно перемішуємо. В кінці присмачуємо блюдо тертим сиром і спеціями. Перед подачею прикрашаємо тарілки гілочками зелені.

Також поспішаємо вас познайомити з ще одним цікавим і незвичним рецептом жульєну в кошичку, який легко і приємно готувати. На цей раз доповнимо смак мідій креветками.

Грибний жульєн з мідій і креветок

Складові:

печериці - 300 г;
мідії - 200 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
креветки - 100 г;
борошно - 2 ст. л;
сметана - 4 ст. л .;
масло рослинне - 2 ст. л .;
масло вершкове - 150 г;
цукор - 20 г;
борошно - 200 г;
яйце куряче - 1 шт .;
сир - 200 г.

приготування

Розморожуємо печериці та мідії, підсушують також при кімнатній температурі і дрібно нарізаємо. Далі обсмажуємо гриби на рослинній олії до напівготовності. Після чого очищаємо цибулю, дрібно шаткуємо і додаємо в сковороду. Креветки очищаємо і додаємо в жульен, обсмажуємо все інгредієнти ще протягом 7 хвилин. Потім додаємо улюблені спеції, сіль і перець, ретельно перемішуємо.

Саме час замісити тісто, накрити його плівкою і залишити в холодильнику на пів години. Далі тісто розгортаємо і нарізаємо кружечками. Кожну частину викладаємо в змащену маслом форму. Викладаємо начинку в кожну кошичок і прикрашаємо шматочком твердого сиру. Відправляємо наш жульен в духовку, розігріту до 200 градусів приблизно на півгодини.

Любителям такої оригінальної закуски також пропонуємо рецепт жульєну з морських гребінців, без сумніву, гості залишаться в захваті.