Баклажани з майонезом і часником

Самі по собі баклажани практично не мають власного смаку. Однак з них можна приготувати дивно смачну і пікантну закуску - баклажани з майонезом і часником. Таке блюдо ідеально підійде до будь-якого гарніру і м`яса.

Баклажани з майонезом і помідорами

Складові:

баклажани - 3 шт .;
петрушка - 1 пучок;
часник - 4 зубчики;
сіль за смаком;
майонез;
помідори - 2 шт.

приготування

Баклажани промиваємо, відрізаємо їм плодоніжки і нарізаємо поздовжніми пластинами. Далі обсмажуємо їх на рослинному маслі до золотистого кольору. Часник чистимо, видавлюємо через прес. Помідори нарізаємо невеликими кружечками. Тепер викладаємо на блюдо скибочку баклажана, зверху кладемо помідор, трохи подрібненого часнику, змащуємо майонезом і загортаємо рулетиком так, щоб овочі трохи визирали. Готову страву прикрашаємо свіжими гілочками петрушки і подаємо до столу.

Баклажани, консервовані з майонезом

Складові:

майонез - 150 мл;
баклажани - 3 шт .;
часник - 2 зубчики;
сіль, спеції - за смаком;
зелень.

приготування

Баклажани промиваємо, витираємо рушником, нарізаємо кружечками, складаємо в ємність, солимо і залишаємо на деякий час, щоб з овочів зійшла зайва гіркота. Зубчики часнику видавлюємо через прес, перекладаємо кашку в мисочку, заливаємо окропом і даємо настоятися 15 хвилин. Потім акуратно зливаємо часниковий відвар і змішуємо його з майонезом. Колечка баклажанів обсмажуємо на розпеченій сковороді на середньому вогні. Тепер беремо ємність, укладаємо в неї спочатку шар баклажанів, потім поливаємо часниковим соусом і щедро посипаємо дрібно рубаною зеленню. Таким чином, робимо кілька шарів, закриваємо контейнер кришкою і ставимо баклажани під майонезом в холодильник, щоб вони настоялися і гарненько просочилися соусом

Баклажани на зиму з майонезом

Складові:

баклажани - 2 шт .;
цибулина - 1 шт .;
часник - 4 зубчики;
майонез - 5 ст. ложок;
рослинна олія;
сіль, спеції, перець - за смаком.

приготування

Сковороду ставимо на вогонь і наливаємо на неї рослинне масло. Поки воно розігрівається, очищаємо від лушпиння цибулю та нарізаємо його соломкою. Кладемо цибульку в сковороду і обсмажуємо до золотистого кольору, а потім перекладаємо в миску. Баклажани промиваємо, витираємо рушником, видаляємо плодоніжки, насіння, зрізаємо шкірку і нарізаємо їх на дрібні квадратики. Обсмажуємо їх в олії до золотистого кольору, а потім перекладаємо до обсмаженої цибулі. Додаємо видавлений через прес часник і заправляємо все спеціями за смаком і майонезом. Все перемішуємо і розкладаємо готовий салат в чисті банки. Накриваємо їх кришкою і ставимо в каструлю з теплою водою. Стерилізуємо банки протягом 15 хвилин, а потім відразу ж закочує і укутуємо до повного охолодження.