Бефстроганов з грибами

Якщо ви не знали, що бефстроганов можна приготувати з грибами, то рецепти з цієї статті точно для вас. Саме вони надають страві неймовірний аромат і вишуканий ніжний смак.

Бефстроганов з яловичини з грибами

Складові:

• м`якоть яловичини - 900 г;
• цибулина - 1 шт .;
• свіжі гриби - 250 г;
• часник - 1 зубчик;
• масло рослинне - 50 мл;
• біле вино - 2 ст. ложки;
• борошно - 4 ст. ложки;
• бульйон м`ясний - 4 ст .;
• вершки - 50 мл;
• сметана - 2 ст. ложки;
• спеції.

приготування

М`якоть яловичини обробляємо, нарізаємо тонкими смужками і обсмажуємо на сковороді в рослинному маслі. Потім перекладаємо м`ясо в тарілку, а на останньому соку пасеруємо подрібнений кубиками цибулю і гриби, нарізані скибочками. Через 5 хвилин додаємо часник, пропущений через прес, і всипаємо борошно. Вливаємо акуратно біле вино, вершки, кладемо сметану і приправляємо за смаком спеціями. Додаємо в соус підготовлене раніше м`ясо і тушкуємо бефстроганов з грибами і вершками хвилин 20 при слабкому кипінні.

Рецепт бефстроганова з грибами

Складові:

• свіжі шампіньйони - 800 г;
• яловичина - 500 г;
• сметана - 200 мл;
• цибулина - 2 шт .;
• масло вершкове - 4 ст. ложки;
• гірчиця - 2 ст. ложки;
• спеції;
• мука.

приготування

Печериці промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками. Цибулини очищаємо, рубаємо півкільцями і пасеруємо на розігрітому вершковому маслі. Потім додаємо гриби, перемішуємо і обсмажуємо до виділення соку, який відливаємо в окрему ємність. Грибний відвар з`єднуємо з гірчицею, сметаною і ретельно розмішуємо до однорідного стану, підсолити за смаком. Тепер виливаємо соус в сковороду і тушкуємо овочі ще кілька хвилин. М`ясо промиваємо, обробляємо, нарізаємо невеликими смужками і злегка відбиваємо кожен шматочок. В окремій сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла і викладаємо м`ясо, попередньо обваляти його в борошні. Обсмажуємо його хвилин 5, помішуючи, а потім перекладаємо в сковороду з соусом і перемішуємо. Доводимо все до закипання, зменшуємо вогонь, приправляємо бефстроганов спеціями за смаком і Томім ще 10 хвилин, накривши кришкою.

Бефстроганов з грибами в мультиварці

Складові:

• свинина - 700 г;
• жирні вершки - 400 мл;
• цибулина - 1 шт .;
• гриби сушені - 150 г;
• часник - 1 зубчик;
• спеції;
• масло рослинне - 1 ст. ложка.

приготування

Цибулину і часник очищаємо, дрібненько ріжемо і викладаємо в ємність мультиварки, промазану соняшниковою олією. Закриваємо кришку приладу і обсмажуємо вміст 5 хвилин, в режимі прання «Жарка». Тим часом промиваємо м`ясо і шаткуємо його тонкими брусочками.

Після звукового сигналу, вливаємо в чашу трохи води, кидаємо сухі гриби і пасеруємо кілька хвилин на тому ж режимі. Далі перекладаємо овочі в тарілку, а в чаші обсмажуємо м`ясо. Через 40 хвилин додаємо овочеву обсмажування, заправляємо спеціями, вливаємо вершки і запускаємо програму «Гасіння» приблизно на 2 години. Як гарнір до бефстроганова зі свинини з грибами подаємо картопляне пюре, гречку або рис.

Відео: Бефстроганов з яловичини з грибами

Відео: Бефстроганов з грибами і вершками