Млинці на кефірі

Млинці - традиційне блюдо російської кухні, яке люблять усі без винятку. Мало хто може встояти від аромату і дивовижного смаку цієї випічки. Їх можна подавати з медом, маслом, варенням, згущеним молоком і т.д. Давайте розглянемо з вами рецепти приготування смачних млинців на кефірі.

Ажурні млинці на кефірі

Складові:

кефір - 2 ст .;
пшеничне борошно - 2 ст .;
цукровий пісок, сіль - за смаком;
куряче яйце - 2 шт .;
сода - 0,5 ч. ложки;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
крутий окріп - 1 ст.

приготування

Давайте розберемося, як приготувати ажурні млинці на кефірі. Отже, спочатку насипаємо в миску борошно. Потім додаємо цукор, кладемо дрібку солі і перемішуємо. Окремо до кефіру вбиваємо яйця. Після цього масу виливаємо до борошна і вимішуємо обережно тісто. В крутий окріп додаємо соду і відразу ж виливаємо суміш у миску. Ретельно розмішуємо і даємо вистоятися хвилин 5. Після цього додаємо до маси масло, і доводимо все до однорідного стану. Тепер приступаємо до випікання млинців. Наливаємо тісто на розпечену сковороду і обсмажуємо з двох сторін. Подаємо заварні млинці на кефірі з медом, сметаною або варенням.

Млинці з яблуками на кефірі

Складові:

пшеничне борошно - 1 ст .;
червоні яблука - 1 шт .;
куряче яйце - 2 шт .;
ванілін - за смаком;
цукровий пісок - 2 ст. ложки;
розпушувач або сода - 1 ч. ложка;
рослинне масло - для смаження.

приготування

У глибокій мисці змішуємо яйця, кефір, кладемо цукор, ванілін і щіпку солі. Окремо просіюємо розпушувач з борошном і поступово всипаємо до кефіру. Яблука миємо, витираємо, очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці. З`єднуємо отриману масу з тестом і перемішуємо. У сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо до гарячого стану і наливаємо великою ложкою або ополоником млинці. Смажимо на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору. Готові млинці посипаємо цукром, або поливаємо згущеним молоком.

Пишні млинці на кефірі

Складові:

яйце - 3 шт .;
кефір - 2 ст .;
молоко - 2 ст .;
пшеничне борошно - 2,5 ст .;
сода - 1 ч. ложка;
сіль, цукор - за смаком.

приготування

Кефір підігріваємо приблизно до температури на 36-37 градусів, постійно, помішуючи. Потім, в теплий кефір додаємо трохи соди, розбиваємо яйця і розмішуємо до однорідної маси віночком. Далі поступово всипаємо борошно, цукор, сіль і знову все вимішуємо. Тепер настала черга молока: нагріваємо його до температури 120 градусів, іншими словами, доводимо до кипіння, і відразу ж вливаємо в млинцеву масу. Енергійно все розмішуємо, щоб не утворилося ніяких грудок. Тісто має вийти дуже - дуже пишним, з безліччю дрібних бульбашок. Тепер переходимо до випікання. Тут теж є один нюанс: спочатку гарненько прогріваємо сковорідку, потім акуратно наливаємо рослинне масло і як слід, підігріваємо його! Наливаємо трохи тесту на сковороду і смажимо до тих пір, поки всі бульбашки не полопаються, а потім швидким рухом перевертаємо млинець і чекаємо ще хвилинку - дві. Ось і все, смачненькі товсті млинці на кефірі готові!

Млинці на кефірі без яєць

Складові:

кефір - 2 ст .;
цукор - 4 ст. ложки;
сіль - щіпка;
сода - 1 ч. ложка;
масло рослинне - 2 ст. ложки
мука.

приготування

Змішуємо сіль, соду, кефір, рослинне масло і цукор. Ретельно все перемішуємо і поступово всипаємо борошно. Наливаємо готове тісто на розпечену сковороду і підсмажуємо їх з обох боків до рум`яного стану. Подаємо тонкі млинці на кефірі до столу, присипавши їх цукровою пудрою або полив полуничним сиропом.