Млинці без соди

Є безліч різних рецептів приготуваннямлинців. Одні господині готують їх на дріжджах, інші роблять тільки на соді. Але якраз в російській кухні здавна соду для приготування млинців не використали, це скоріше західний підхід. Ми розповімо вам прості рецепти приготування смачних млинців без соди.

Рецепт млинців на кефірі без соди

Складові:

кефір 3,2% -ної жирності - 300 г;
мінеральна газована вода - 300 мл;
яйця - 3 шт .;
цукор - 2-3 ст. ложки;
сіль за смаком;
вершкове масло - 100 г;
борошно - 1 склянка.

приготування

Вершкове масло розтоплюємо, домашній кефір злегка підігріваємо. У кефір вливаємо мінеральну воду, додаємо цукор, просіяне борошно і сіль. Розмішуємо, щоб вийшло однорідне тісто. Потім залишаємо його хвилин на 20 і смажимо млинці. До речі, сковороду при цьому можна і не змащувати олією - млинці та так знімаються дуже добре.

Рецепт млинців без соди

Складові:

молоко - 500 г;
яйця - 3 шт .;
борошно пшеничне - 250 г;
сіль - 0,5 ч. ложки;
цукор - 1 ст. ложка;
рослинне масло - 2 ст. ложки.

приготування

Розбиваємо яйця в миску і злегка їх збиваємо. Додаємо 300 г молока, цукор і сіль. Гарненько перемішуємо. Якщо ви млинці готуєте для десерту, то цукру можна покласти більше. Потім всипаємо просіяне борошно. В отриману масу поступово вливаємо решту молока і розмішуємо до однорідності, щоб не залишилося грудочок. За консистенцією отримане тісто має нагадувати рідку сметану.

Тепер вливаємо олію і перемішуємо. Також замість нього можна використовувати і розтоплене вершкове масло. Гарненько розігріваємо сковороду, змащуємо її будь-яким жиром. Це може бути рослинна олія, сало або вершкове масло. Наливаємо тісто. Обсмажуємо млинці з двох сторін. Потім стопкою викладаємо їх на тарілку. Подавати їх можна з медом, сметаною, згущеним молоком або джемом. А можна загорнути в них будь-яку начинку.

Млинці на кислому молоці без соди

Складові:

молоко кисле - 250 мл;
цукор - 4 ст. ложки;
яйця - 2 шт .;
рослинне масло - 15 мл;
борошно - 100 г;
ванільний цукор - 1 пакетик.

приготування

Розтираємо гарненько яйця з цукром. Важливо, щоб цукор повністю розчинився, інакше млинці будуть пригорати. Потім вливаємо кисле молоко, ванільний цукор і розмішуємо до однорідного стану. Потім всипаємо борошно і інтенсивно перемішуємо все віночком. Коли тісто доведено до консистенції, що нагадує згущене молоко, вливаємо олію і знову розмішуємо. Наливаємо на розпечену сковороду без масла трохи тесту, повертаємо сковороду, щоб воно рівномірно розподілилося і смажимо млинець спочатку з одного боку, потім перевертаємо його і смажимо з другої сторони.

Тонкі млинці без соди

Складові:

кефір - 3 склянки;
цукор - 1 ст. ложка;
борошно - 2 склянки;
сіль - 0,5 ч. ложки;
яйця - 2 шт .;
рослинне масло для смаження.

приготування

Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки перетираємо з цукром і сіллю тонкі млинці без соди до однорідного стану, вливаємо кефір (2 склянки) і, помішуючи, всипаємо просіяне борошно. Потім доливаємо залишився кефір. Окремо збиваємо білки до стану пишної піни і акуратно вводимо їх в тісто. Перемішуємо в напрямку зверху вниз.

Гарненько розігріваємо сковороду, змащуємо її олією, наливаємо трохи тесту, повертаючи сковороду, розподіляємо його рівномірно і смажимо млинець спочатку з одного боку, потім перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку. Тонкі млинці без соди викладаємо на плоске блюдо і злегка змащуємо кожен шар вершковим маслом. Також за бажанням кожен млинець можна посипати цукром.