Млинці без яєць на молоці

Млинці - просте, але неймовірно смачна страва російської кухні. Традиційно тісто для них замішують на основі молока, яєць та борошна. Але сьогодні ми розповімо вам, як приготувати млинці на молоці без яєць. Вони виходять не гірше класичних, а навіть ніжніше і легше.

Млинці на кислому молоці без яєць

Складові:

білий цукор - 25 г;
олія соняшникова;
кисле сільське молоко - 630 мл;
борошно біла - 245 г;
сода харчова - 5 м

приготування

Кисле молоко виливаємо в миску і злегка підігріваємо. Потім кидаємо дрібку соди і швидко перемішуємо. Слідом додаємо цукор і всипаємо білу муку. Перемішуємо всі компоненти і отримуємо однорідне тісто, що нагадує консистенцію густого кефіру. Чавунну сковороду промазуємо маслом, розігріваємо, виливаємо трохи тесту і обсмажуємо млинці на молоці без яєць до рум`янцю з двох сторін.

Рецепт млинців без яєць на молоці

Складові:

борошно - 325 г;
молоко - 390 мл;
цукор - 45 г;
сіль - щіпка;
сода харчова - 5 г;
олія соняшникова без запаху - 25 мл;
масло вершкове - 70 г.

приготування

Просіваємо в широку миску борошно з цукровим піском, кидаємо сіль, соду і вливаємо в суху суміш тепле молоко. Гарненько розмішуємо масу, додаємо в тісто трохи рослинного маслечка і залишаємо хвилин на 15.

Тим часом беремо чавунну сковороду, промазуємо її вершковим маслом і добре розігріваємо. Тепер наливаємо трохи тесту ополоником на поверхню сковороди рівним шаром і випікаємо тоненькі млинці без яєць на молоці на середньому вогні.

Після цього складаємо їх стопкою один на одного і подаємо до столу з улюбленим доповненням: варення, мед, згущене молоко або цукор.

Дріжджові млинці без яєць на молоці

Складові:

молоко коров`яче - 980 мл;
борошно - 445 г;
цукор білий - 15 г;
швидкорозчинні сухі дріжджі - 10 г;
сіль - 5 г;
масло рослинне - 55 мл.

приготування

Молоці виливаємо в каструльку і підігріваємо до теплого стану. Потім висипаємо сухі дріжджі і перемішуємо до їх повного розчинення. Слідом кидаємо сіль і цукор і злегка збиваємо все міксером на невеликих оборотах. Не вимикаючи прилад, всипаємо поступово просіяне борошно і замішуємо однорідне тісто, що нагадує рідку сметану. Ми залишаємо його на 1 годину в теплому місці, періодично помішуючи за цей час.

Сковороду для млинців гарненько розігріваємо і промазуємо рослинним маслом або жиром. У тісто теж додаємо кілька ложок олії і ретельно перемішуємо. За допомогою ополоника виливаємо трохи маси по центру сковороди і рівномірно розподіляємо її по всій поверхні швидкими круговими рухами. Обсмажуємо млинці з обох боків до рум`яного красивого кольору.

Готові дріжджові млинці змащуємо за бажанням вершковим маслом, складаємо стопкою на тарілку і поливаємо зверху рідким медом.

Заварні млинці на молоці без яєць

Складові:

масло вершкове - 35 г;
молоко - 520 мл;
борошно - 195 г;
масло рослинне - 15 мл;
цукор - 15 г;
сіль і сода - щіпка.

приготування

У мисці змішуємо сухі інгредієнти: пшеничне борошно, харчову соду, сіль і цукор. Далі вливаємо склянку холодного молока і збиваємо міксером до однорідного стану. Слідом додаємо рослинне олію і знову перемішуємо.

Час, що залишився молоко виливаємо в ковшічек, ставимо посуд на середній вогонь і доводимо до кипіння. Потім, постійно помішуючи, виливаємо його в суху суміш і ретельно збиваємо. Вершкове масло розтоплюємо на сковороді, виливаємо трохи тесту і швидкими круговими рухами розливаємо його рівномірно по всій поверхні. Далі акуратно перевертаємо млинець і підрум`янюємо до готовності з іншого боку.