Страви з кабачків

Не за горами літо, а разом з ним і пора кабачків, з яких можна приготувати безліч смачних, а головне корисних страв. Страви з баклажанів і кабачків не викличуть ніяких проблем в готуванні навіть у тих, хто не зовсім дружний з кулінарією. Розглянемо кілька оригінальних рецептів створення страв з кабачків.

Дієтичне страву з кабачків

Складові:

кабачки (великі) - 2 шт .;
ріпчаста цибуля - 1/2 шт .;
болгарський перець - 1/2 шт .;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
курятина (фарш) - 500 г;
часник - 2 зубчики;
насіння фенхелю - 1/2 ч. ложки;
коричневий рис - 1 ст .;
базилік;
сіль перець;
тертий "пармезан";
курячий бульйон - 1/4 ст.

приготування

Кабачки розрізаємо вздовж навпіл і видаляємо з них серцевину. Ріпчасту цибулю і перець дрібно нарізаємо і обсмажуємо на оливковій олії близько 5 хвилин, після чого додаємо на сковороду курячий фарш і обсмажуємо його до напівготовності, не забувши приправити сіллю, перцем, фенхелем і пропущеним через прес часником.

Рис відварюємо до готовності і змішуємо з фаршем. Додаємо в суміш подрібнений базилік, "пармезан" і курячий бульйон. Отриманий фарш викладаємо в човники з кабачків і ставимо все в духовку на 20-30 хвилин при 190 градусах.

Ця страва з кабачків і курки підійде як для дітей, так і для дорослих.

Страва з кабачкової ікри

Складові:

спагетті - 200 г;
томатна паста - 2 ст. ложки;
кабачкова ікра - 1 ст .;
борошно - 1 ч. ложка;
часник - 2 зубчики;
сіль перець;
тертий "пармезан".

приготування

спагеті відварюємо до готовності в підсоленій воді. На сковороді змішуємо томатну пасту з кабачкової ікрою, доливаємо трохи води і всипаємо борошно. Варимо соус до загусання, після чого додаємо пропущений через прес часник, сіль і перець. Змішуємо соус з відвареної пастою і подаємо до столу, посипавши сиром.

Страва з кабачків в духовці

Складові:

кабачки - 4 шт .;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
часник - 1 зубчик;
чебрець - 1 гілочка;
яйця - 2 шт .;
сметана - 1/3 ст .;
"Фета" - 1 ст .;
тертий "пармезан" - 2 ст. ложки;
лимонний сік - 1 ст. ложка;
сіль перець.

приготування

Кабачок розрізаємо вздовж навпіл і шаткуємо поперек. Подрібнений часник і чебрець обсмажуємо на оливковій олії 45 секунд, додаємо кабачок і готуємо його ще 4 хвилини. Тим часом яйця збиваємо зі сметаною і обома видами сиру. Присмачуємо яєчну суміш лимонним соком.

Форму для випічки змащуємо маслом, викладаємо в неї кабачок і заливаємо сирно-яєчної сумішшю. Випікаємо блюдо 40-45 хвилин при 180 градусах.

Це смачне блюдо з кабачка можна приготувати в мультиварці, досить вибрати режим "випічка" на 1 годину.

Піца з кабачками і "рікоттою"

Складові:

великий кабачок - 2 шт .;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
тісто для піци;
тапенад - 70 г;
терта "моцарелла" - 100 г;
"Рікотта" - 250 г;
свіжий розмарин.

приготування

Кабачки нарізаємо на тонкі стрічки і змащуємо маслом, сіллю і перцем. Швидко обсмажуємо смуги на сухій сковороді, до поява легкого золотистого відтінку.

Деко для випічки змащуємо маслом. Розподіляємо поверх розкачане тісто для піци. Шар тесту змащуємо тапенадом, його легко знайти в супермаркеті, але можна приготувати і самостійно, ретельно збивши в блендері зубчик часнику з 2 філе анчоуса, столовою ложкою лимонного соку, парою столових ложок оливкової олії, 2/3 склянки маслин і столовою ложкою каперсів.

Тепер залишається посипати тісто тертим сиром "моцарелла" і розподілити поверх кабачки. Завершуємо піцу сиром "Рікотта" і свіжим розмарином. Ставимо страву в розігріту до 240 градусів духовку на 12-15 хвилин, після чого нарізаємо на шматки і подаємо до столу.