Страви з стеблового селери

Стебло селери відомий всім своїми дієтичними властивостями і допомагає в боротьбі із зайвою вагою. Він нормалізує обмін речовин, очищає організм від шлаків і спалює зайвий жир. А страви з селери стеблового, мають незвичайним ароматом і приємним смаком.

Давайте розглянемо з вами, що можна приготувати з стеблових селерою.

Салат з стеблового селери з куркою

Складові:

• свіжий огірок - 1 шт .;
• волоські горіхи 0 25 г;
• морська сіль - щіпка;
• черешки селери;
• сметана - 4 ст. ложки;
• свіжі шампіньйони - 150 г;
• куряче філе - 200 г.

приготування

Отже, черешки селери нарізаємо ножем на шматочки. Куряче філе варимо в підсоленій воді, а потім м`ясо охолоджуємо і обробляв руками на тонкі волокна. На середньому вогні розігріваємо сковорідку, наливаємо в неї трохи оливкового маслечка і викладаємо порізані кубиками свіжі шампіньйони. Обсмажуємо їх до золотисто-коричневої скоринки, помішуючи. Тепер очищаємо волоські горіхи, подрібнюємо їх, а огірки шаткуємо соломкою. Всі інгредієнти з`єднуємо в глибокій мисці, заправляємо салат з стеблового селери з огірком сметаною, подсаливаем за смаком і ретельно перемішуємо.

Суп з стеблового селери

Складові:

• корінь селери - 0,5 шт .;
• стебла селери - 3 шт .;
• картопля - 4 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• бульйон - 1 л;
• вершки - 50 мл;
• вершкове масло - 50 г;
• спеції.

приготування

У каструлі розтоплюємо маслечко і пасеруємо в ньому порізані скибочками картопля, селера і цибулю. Потім вливаємо бульйон, кидаємо спеції і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і чекаємо 15 хвилин, поки картопля не стане м`якою. Після цього вливаємо вершки, прогріваємо і подаємо на стіл.

Салат з стеблового селери з помідорами

Складові:

• свіжі помідори - 500 г;
• оливкова олія - 50 мл;
• апельсин - 4 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• стебла селери - 6 шт .;
• свіжа петрушка - 20 г;
• цибулина червона - 1 шт .;
• спеції.

приготування

Цибулину і часник чистимо і дрібненько шаткуємо. Стебла селери нарізаємо невеликими кубиками, попередньо звільнивши їх від жорсткої шкірки. Апельсини очищаємо від цедри і обробляв, на дольки. Помідори нарізаємо скибочками, а петрушку дрібно рубаємо ножем. Всі овочі і зелень кладемо в миску, заливаємо оливковою олією, заправляємо спеціями і акуратно перемішуємо. Даємо салату настоятися хвилин 10 - і подаємо.

Суп-пюре з стеблового селери

Складові:

• стебло селери - 4 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• масло вершкове - 2 ст. ложки;
• морква - 1 шт .;
• овочевий бульйон - 1 л;
• лавровий листочок - 2 шт .;
• сухий чебрець - 1 ч. ложка;
• вершки густі - 0,5 ст .;
• сир твердий - 150 г;
• мускатний горіх - щіпка;
• спеції.

приготування

Овочі ретельно промиваємо, обсушуємо і чистимо. Цибулину подрібнюємо, стебла селери нарізаємо тоненько, а морквину натираємо на середню терку. Вершкове маслечко розтоплюємо на маленькому вогні, кидаємо цибулю і пасеруємо його 3 хвилини, заважаючи. Потім кладемо селера і моркву. Підсолюємо овочі і обсмажуємо близько 5 хвилин. Після цього заливаємо все гарячим бульйоном, кладемо сухий чебрець і лавровий листочок. Доводимо все до кипіння, зменшуємо вогонь і проварюємо протягом 30 хвилин, до м`якості овочів. Далі, вміст каструлі переливаємо в блендер і подрібнюємо до отримання однорідної маси. Повертаємо пюре в каструльку, вливаємо вершки і прогріваємо близько 5 хвилин. В самому кінці кидаємо невеликими порціями тертий сир і Томім, помішуючи, до його повного розплавлення. Приправляємо блюдо мускатним меленим горіхом і спеціями. Розливаємо суп в глибокі тарілки, прикрашаємо листочками селери і подаємо.