Фаршировані страви
Фарширувати можна практично будь-який продукт. Фаршировані страви хороші тим, що можна зробити їх холодними і гарячими, вареними і сирими, смаженими і тушкованими. А головне фарш, в який можна покласти все, що є під рукою. Нижче познайомимо вас з деякими рецептами приготування фаршированих продуктів.
Фаршировані кабачки в духовці
Складові:
- кабачок - 1 шт .;
- фарш - 500 г;
- цибуля ріпчаста - 3 шт .;
- сир твердий - 200 г;
- майонез - 100 г;
- паста томатна - 2 ст. ложки;
- зелень свіжа - 1 пучок;
- сіль, перець чорний - за смаком.
приготування
Кабачок розрізаємо на дві частини вздовж. Прибираємо насіння, виходять дві човники. Очищені половинки кладемо в форму для запікання. Фарш змішуємо з цибулею і зеленню подрібненими в блендері, додаємо сіль, перець. Вийшла сумішшю наповнюємо наші човники, начинку накладаємо так щоб вона була на одному рівні з краями кабачка. Сир натираємо на крупну тертку, додаємо майонез і томатну пасту, все перемішуємо, поки не вийде однорідна маса однакового кольору. Вийшла сумішшю покриваємо нафаршировані кабачки. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів на 45 хвилин. Готові кабачки нарізаємо на шматочки, розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.
фаршировані кальмари
Складові:
- кальмари тушки - 4 шт .;
- печериці - 300 г;
- яйця - 3 шт .;
- вершкове масло - 50 г;
- цибуля - 2 шт .;
- майонез - 200 мл;
- сметана - 200 мл;
- борошно - 1 ст. ложка;
- Зелена цибуля;
- сіль перець.
приготування
Готуємо кальмари, опускаємо в холодну воду і очищаємо нутрощі у цілої тушки. Знімаємо плівочки і добре промиваємо. Для начинки: цибуля та гриби нарізаємо кубиками і пасеруємо на сковороді. Зелену цибулю дрібно нарізаємо, яйця натираємо на тертку, солимо, перчимо і гарненько все перемішуємо. Тушки кальмара фаршируємо і закріплюємо, щоб вміст залишилося всередині. Укладаємо їх в жаровню. У тарілці змішуємо майонез і сметану, солимо, перчимо і соусом заливаємо кальмари. Випікаємо в добре розігрітій духовці 45 хвилин. Після цього знімаємо зубочистки і нарізаємо наші тушки на гуртки. Подаємо до столу.
Страва з фаршированих макаронів
Складові:
- макарони черепашки - 200 г;
- фарш м`ясний - 200 г;
- помідори - 4 шт .;
- твердий сир - 150 г;
- червоне вино - 80 мл;
- томатна паста - 2 ст. ложки;
- рослинна олія;
- зелень;
- сіль.
приготування
макарони відварюємо до напівготовності. Готуємо соус для начинки: ріжемо часник, обсмажуємо в маслі п`ять хвилин, потім виймаємо. Помідори опускаємо на хвилину в киплячу воду і знімаємо шкірку. Ріжемо на шматочки, обсмажуємо в рослинному маслі, додаємо зелень і вино, протушіваем 3 хвилини і додаємо фарш, обсмажуємо все разом 10 хвилин. Начиняємо наші черепашки м`ясним соусом і складаємо в форму. Заливаємо соусом бешамель і зверху посипаємо натертим сиром. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів на 25 хвилин.
Свинина, фарширована м`ясом
Складові:
- свинина (вирізка) - 1,5 кг;
- фарш свинячий - 500 г;
- болгарський перець - 2 шт .;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- яйце - 2 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- цибуля -2 шт .;
- помідор - 2 шт .;
- зелень петрушки - пучок;
- спеції (перець духмяний, червоний, чорний, сіль).
приготування
До м`ясного фаршу додаємо спеції, дрібно нарізаний перець, зелень і яйце, все добре вимішуємо. Вирізку надрезаем тонкими скибочками, щоб вийшли кишеньки, кожен заповнюємо фаршем і пов`язуємо м`ясо нитками. Лоток для запікання застилає фольгою, поміщаємо туди м`ясо, зверху додаємо нарізані овочі, поливаємо олією, загортаємо м`ясо у фольгу і запікаємо в духовці 45 хвилин. Після того як час минув прибираємо фольгу і залишаємо в духовці ще на 20 хвилин, щоб м`ясо добре запеклось. Нарізаємо і подаємо до столу.