Фаршировані макарони

З появою у продажу каннеллони, листів для лазаньї і великих черепашок, на наших столах також з`явилися і традиційні італійські фаршировані макарони. Ситне та смачна страва чудово підходить для приготування до вечері з келихом вина.

Рецепт макаронів, фаршированих фаршем

Цей класичний рецепт приготування великих фаршированих макаронів каннеллони, виручить вас в тому випадку, якщо до званої вечері потрібно подати гарантовано смачне і відносно проста в приготуванні блюдо.

Складові:

яловичий фарш - 1 кг;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
часник - 4 зубчики;
томатний соус - 1 л;
цукор - за смаком;
каннеллони - 400 г;
вершкове масло - 50 г;
борошно - 50 г;
молоко - 600 мл;
сир м`який - 140 г;
пармезан - 140 г.

приготування

Яловичий фарш обсмажуємо на сухій сковороді близько 10 хвилин. Готовий фарш прибираємо зі сковороди, а на його місце вливаємо олію і кладемо подрібнену цибулю. До цибулі кладемо пропущений через прес часник і готуємо його ще хвилину. Заливаємо вміст сковороди томатним соусом, додаємо трохи цукру і тушкуємо все разом хвилин 20.

Для другого соусу на сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому борошно протягом хвилини. Борошняну суміш заливаємо молоком і залишаємо все покипіти пару хвилин. Як тільки молоко загусне, додаємо до нього м`який сир і перемішуємо, щоб соус став однорідним.

Половину готового соусу виливаємо в форму для випікання. Яловичим фаршем начиняє наші каннеллони і викладаємо їх поверх основи з соусу. Зверху покриваємо макарони залишилися червоним соусом і білим сирним соусом. Посипаємо верхівку страви тертим пармезаном і ставимо в блюдо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин.

Рецепт фаршированих макаронів в мультиварці також досить простий. Каннеллоні поливаємо соусом, посипаємо тертим сиром і залишаємо готуватися в режимі "випічка" 1 годину. Варто зауважити, що в даному випадку попереднє відварювання трубочок каннеллони також не потрібно.

Рецепт макаронів черепашок, фаршированих фаршем

Рецепт фаршированих макаронів черепашок аналогічний попередньому рецепті, але тут вже готовий фарш ми будемо використовувати в складі м`ясного рагу з безліччю спецій, що володіє куди більш яскравим смаком і ароматом.

Складові:

оливкова олія - 3 ст. ложки;
часник - 6-8 зубчиків;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
сіль, перець - за смаком;
сушений орегано - 2 ч. ложки;
сушений базилік - 1 ст. ложка;
яловичий фарш - 500 г;
черепашки - 500 г;
соус томатний - 1 л;
курячий бульйон - 250 мл;
шпинат заморожений - 500 г;
сир - 3 ст .;
мелений мускатний горіх - 1/4 ч. ложки;
тертий пармезан - 1/2 ст .;
яйце - 1 шт .;
сир моцарелла - 300 м

приготування

У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому яловичий фарш до золотистого кольору. Приправляємо фарш усіма спеціями і травами зі списку інгредієнтів. макарони фаршировані фаршем рецепт Окремо підрум`янюємо ріпчасту цибулю з часником. Пасеровані овочі додаємо до фаршу і перемішуємо. заливаємо фарш томатним соусом, курячим бульйоном і тушкуємо на середньому вогні близько 10-15 хвилин.

Мушлі відварюємо до напівготовності в підсоленій воді. Шпинат размораживаем і розтираємо з сиром і яйцем. Додаємо до сиру половину натертого сиру моцарелла. Сирну начинку заправляємо сіллю і перцем.

На дно форми виливаємо половину соусу. Мушлі починаємо сирної сумішшю і кладемо в форму. Зверху виливаємо залишки м`ясного соусу і посипаємо блюдо сиром, що залишився. Запікаємо черепашки в духовці при 180 градусах 40-45 хвилин. Подаємо страву до столу гарячим.