Квасолевий суп - рецепт

З квасолі можна приготувати безліч смачних і дуже поживних страв. Зараз ми розповімо рецепти квасоляного супу.

Квасолевий суп з м`ясом - рецепт

Складові:

• м`ясо - 445 г;
• сира квасоля - 265 г;
• морква - 125 г;
• цибуля - 170 г;
• сіль;
• рослинна олія.

приготування

Сиру квасоля замочуємо на 8 годин. М`ясо занурюємо в воду. Варимо півгодини на малому вогні. Додаємо квасолю і проварюємо знову близько години. Кидаємо в суп нарізану картоплю, терту моркву, подсаливаем і варимо чверть години. Потім м`ясо дістаємо, ріжемо шматочками і знову повертаємо в бульйон. Обсмажуємо цибулю, додаємо в суп і хвилин через 5 знімаємо з плити. Трохи подрібненої зелені додаємо вже безпосередньо перед подачею.

Суп квасолевий з грибами - рецепт

Складові:

• бульйон - 2 літри;
• печериці свіжі - 290 г;
• квасоля - 190 г;
• картопля - 345 г;
• цибуля - 190 г;
• морква - 170 г;
• сіль;
• спеції.

приготування

Щоб квасоля швидше зварилася, краще її на ніч замочити. Вранці висипаємо її в окріп і при невеликому кипінні відварюємо. Овочі чистимо. Картоплю ріжемо кубиками, моркву подрібнюємо на тертці, а цибулю дрібно кришимо. Печериці моєму й ріжемо шматочками. Відправляємо їх на розігріту сковороду. Хвилини через 3 додаємо моркву, цибулю і обсмажуємо разом. Коли квасоля звариться, додаємо картоплю, проварюємо хвилин 10, потім додаємо вміст сковороди і варимо суп ще 5 хвилин. Потім солимо, кладемо приправи, а хвилин через 10 його вже можна розливати по тарілках.

Квасолевий суп з копченостями - рецепт

Складові:

• грудка куряча копчена - 1 шт .;
• стегенце копчений - 190 г;
• ребра свинячі копчені - 290 г;
• морква - 165 г;
• цибуля - 190 г;
• картопля - 295 г;
• сіль;
• квасоля - 1 склянка;
• спеції.

приготування

Перед варінням квасоля замочуємо годинок на 8-10. Потім цю воду зливаємо, а замість неї вливаємо 300 мл чистої води. Відразу після закипання додаємо копченості, нарізані шматочками. Проварюємо близько півтори години. Потім додаємо нарізану картоплю і варимо хвилин 20. Обжариваем подрібнену цибулю і моркву, відправляємо в суп, солимо, кладемо спеції, якщо потрібно. Перед подачею посипаємо суп подрібненою зеленню.

Грузинський квасолевий суп - рецепт

Складові:

• морква - 100 г;
• картопля - 245 г;
• квасоля червона - 250 г;
• селера (стебла) - 1 шт .;
• мелений коріандр - ч. ложки;
• кінза - 1 пучок;
• натуральне вершкове масло - 55 г;
• горіхи волоські подрібнені - 190 г;
• сіль.

приготування

Квасоля на ніч замочуємо. Потім заливаємо її чистою водою, додаємо стебло селери, очищену цілу цибулину і варимо до готовності квасолі. Потім додаємо подрібнену моркву, картоплю і варимо до готовності. Пюріруем квасоля з картоплею, попередньо вийнявши цибулю і селеру. Кладемо масло вершкове, сіль, перець, горіхи і коріандр. Витримуємо ще хвилинки 4 на вогні, додаємо кінзу, і все, суп готовий!

Суп квасолевий з фрикадельками - рецепт

Складові:

• бульйон - 2 літри;
• томатний сік - 1 літр;
• часник - 3 зубчики;
• цибуля - 190 г;
• подрібнена зелень петрушки;
• сіль;
• спеції;
• картопля - 290 г;
• куряче яйце - 1 шт .;
• консервована квасоля - 290 г;
• морква - 170 г;
• яловичий фарш - 280 г;

• лавровий лист - 2-3 шт.

приготування

На сковороду виливаємо томатний сік, трохи його уварюємо, додаємо подрібнений часник, сіль і спеції. Проварюємо ще хвилини 2 і вимикаємо вогонь. У фарш кладемо подрібнену цибулю, сире яйце, зелень, солимо і ретельно розмішуємо. Ліпимо невеликі кульки і опускаємо їх в окріп. Піну знімаємо. Додаємо нарізану картоплю. Лук шаткуємо півкільцями, а моркву подрібнюємо на тертці. Обсмажуємо овочі і відправляємо до решти інгредієнтів. Вже в кінці додаємо томат, квасоля і якщо потрібно, спеції за смаком.