Горбуша в клярі

Горбуша в клярі - досить просте блюдо, яке не потребує багато часу і сил. Ця риба не тільки виходить дуже смачною, але вона і дуже корисна. У ній містить багато корисних речовин і мінералів. Пропонуємо вам отримати додаткову інформацію, як приготувати горбушу в клярі.

Рецепт горбуші в клярі

Складові:

горбуша - 800 г;
спеції;
свіжа зелень - для прикраси;
масло рослинне - за смаком.

Для клярі:

молоко - 150 мл;
яйце - 2 шт .;
борошно - 7 ст. ложок.

приготування

Отже, спочатку давайте підготуємо всі необхідні інгредієнти. Беремо рибу, промиваємо її, обсушуємо і очищаємо від шкіри і кісток. Потім нарізаємо порційними шматочками і обов`язково посипаємо спеціями. Прибираємо горбушу поки в сторону, а самі переходимо до приготування клярі.

Для цього в окремий посуд виливаємо молоко, всипаємо борошно і розбиваємо яйця. Далі вимішуємо однорідне густе тісто за допомогою блендера, без грудочок. Сковорідку з рослинним маслом гарненько розігріваємо, занурюємо в кляр шматочки риби і обсмажуємо їх до апетитною золотистої скоринки з двох сторін. Готові шматочки викладаємо на тарілку, прикрашену свіжою зеленню, і подаємо до столу.

Рецепт філе горбуші в клярі

Складові:

горбуша - 1 кг;
цибулина - 1 шт .;
лимон - 1 шт .;
томатний соус - 0,5 ст .;
оцет 3% - 3 ст. ложки;
зелень - 0,5 пучка;
спеції.

Для клярі:

куряче яйце - 2 шт .;
молоко - 1,5 ст .;
борошно - 0,5 ст .;
масло рослинне - 2 ч. ложки.

приготування

Давайте дізнаємося ще один спосіб, як посмажити горбушу в клярі. Отже, рибне філе очищаємо від шкіри, витягаємо все кістки, промиваємо та нарізаємо на шматочки. Для маринаду змішуємо лимонний сік з оцтом, додаємо білий і чорний перець, посічену свіжу петрушку і кріп. В отриманий маринад кладемо рибу і відставляємо її на 15-20 хвилин.

Щоб приготувати кляр, молоко заздалегідь охолоджуємо, вливаємо рослинне олію, кидаємо яєчні жовтки і подсаливаем за смаком. Потім всипаємо просіяне борошно і замішуємо однорідне тісто. Яєчні білки збиваємо в густу піну, викладаємо акуратно в кляр і гарненько перемішуємо. Шматки риби обмакиваем в приготовлену суміш, викладаємо на сковороду і смажимо до утворення рум`яної скоринки.

Простий рецепт горбуші в клярі

Складові:

філе горбуші - 400 г;
цибулина - 1 шт .;
борошно - 6 ст. ложок;
яйце - 1 шт .;
вода - 150 мл;
спеції;
цукор - щіпка;
масло рослинне.

приготування

Для приготування горбуші в клярі рибу обробляємо, знімаємо шкіру, виймаємо кістки, обробляв, на філе і нарізаємо невеликими порційними шматочками. Потім солимо, перчимо горбушу і посипаємо злегка цукровим піском.

Тепер переходимо до підготовки клярі. Для цього беремо цибулину, чистимо від лушпиння і натираємо на маленькому терочке. Потім всипаємо борошно, сіль, розбиваємо яйце, ретельно перемішуємо і поступово вливаємо крижану воду. В результаті тісто має нагадувати по консистенції густу сметану. Далі ставимо на вогонь сковороду, наливаємо в неї рослинне олію, гарненько розігріваємо, мачає рибу в кляр і смажимо на середньому вогні з 2-х сторін до золотистої скоринки.