Яловичина, тушкована з картоплею

Тушковані блюда набагато корисніше смажених, а за смаком вони їм ніяк не поступаються. Зараз ми вам розповімо, як смачно приготувати яловичину, тушковану з картоплею. Блюдо це в приготуванні досить просто, а от на смак виходить просто чудовим.

Рецепт картоплі, тушкованого з яловичиною

Складові:

яловичина - 700 г;
картопля - 1 кг;
цибуля - 1 шт .;
помідори - 2 шт .;
зелень, сіль, спеції - за смаком.

приготування

Нарізаємо м`ясо кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі до рум`яності, потім викладаємо подрібнену цибулю і смажимо все разом хвилин 20, періодично помішуючи. Викладаємо нарізаний брусочками картопля і вливаємо воду. Її повинно бути стільки, що картопля була покрита нею. За смаком додаємо спеції і сіль. Накриваємо сковороду кришкою і на повільному вогні тушкуємо хвилин 50.

Якщо вода випарується, підливати. Коли вже і яловичина, і картопля будуть готові, додаємо помідори, попередньо очищені від шкірки і нарізані кубиками. Добре все перемішуємо і даємо потомитися ще хвилин 5. Перед подачею на стіл посипаємо яловичину з картоплею подрібненою зеленню.

Яловичина, тушкована з картоплею і овочами

Складові:

яловичина - 1 кг;
цибуля - 300 г;
селера (корінь) - 500 г;
часник - 3 зубчики;
помідори - 700 г;
петрушка - 50 г;
картопля - 1 кг;
морква - 300 г;
яловичий бульйон;
лавровий лист - 3-4 шт .;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Цибулю ріжемо півкільцями, морква - кружальцями або соломкою, селеру - кубиками. М`ясо нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом до появи рум`яної скоринки. Після цього додаємо цибулю, моркву і селеру. Помішуючи, обсмажуємо все разом ще хвилин 10. Тепер додаємо подрібнений часник, перемішуємо і смажимо близько хвилини.

Вливаємо близько 150 мл яловичого бульйону і тушкуємо м`ясо з овочами хвилин 30, періодично помішуючи. Після цього викладаємо нарізану картоплю, вливаємо бульйон (картопля повинна бути покритий рідиною), кидаємо лавровий лист і тушкуємо все разом ще 40-50 хвилин. Помідори обдаємо окропом, очищаємо від шкірки, а м`якоть нарізаємо кубиками. Викладаємо їх до решти інгредієнтів, перемішуємо і готуємо ще 10 хвилин. Додаємо за смаком сіль і перець, перемішуємо і посипаємо подрібненою петрушкою.

Яловичина, тушкована з картоплею і грибами

Складові:

яловичина - 500 г;
картопля - 600 г;
морква - 150 г;
цибуля - 200 г;
гриби - 200 г;
помідори - 300 г;
часник - 2 зубчики;
рослинне масло - 70 мл;
сіль перець.

приготування

Ставимо казанок на вогонь, вливаємо в нього рослинне масло і розігріваємо його. Відправляємо туди нарізану шматочками яловичину. Як тільки вона покриється рум`яною скоринкою, додаємо подрібнену цибулю. Обсмажуємо м`ясо з цибулею хвилин 7, додаємо сіль, перець за смаком. Потім викладаємо терту моркву. Все це знову перемішуємо і смажимо хвилин 5. Тепер додаємо гриби.

Знову перемішуємо і викладаємо нарізані помідори. Після цього вливаємо близько 250 мл води і викладаємо нарізаний брусочками картопля. Казанок накриваємо кришкою, після того, як вода закипить, вогонь зменшуємо і тушкуємо до готовності. У самому кінці додаємо подрібнений часник. Знову все перемішуємо і вогонь вимикаємо. Неймовірно смачне і ароматне блюдо готове, можна подавати до столу.

Яловичина, тушкована з картоплею в горщику

Складові:

яловичина - 600 г;
картопля - 1 кг;
цибуля (середній) - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
м`ясний бульйон - 600 мл;
корінь селери - 200 г;
борошно - 3 ст. ложки;
рослинне масло - 20 мл;

яловичина тушкована з картоплею в горщику

сіль, перець - за смаком.

приготування

М`ясо ріжемо на шматочки бажаної величини і обвалюють їх у борошні. У сковороді розігріваємо олію, викладаємо м`ясо і обсмажуємо його до золотистої скоринки. Після цього розкладаємо м`ясо по горщикам, додаємо подрібнену цибулю і вливаємо бульйон. Відправляємо горщики в духовку, нагріту до 180 градусів хвилин на 50.

Тим часом готуємо овочі: нарізаємо брусочками картопля, кубиками - селера і морква. Розкладаємо їх по горщикам. Солимо, перчимо. Все добре перемішуємо і тушкуємо в духовці ще хвилин 40-45.