Гречка з грибами

Гречана каша - страва, безумовно, здорове і корисне, але швидко набридає. Поєднання ж гречки з грибами не набридне ніколи. А яке розмаїття може бути у цієї страви, адже грибів багато: білі, лисички, маслюки, магазинні печериці та гливи, гриби свіжі, заморожені, сушені. М`ясоїди можуть додати ще курку або фарш, а вегетаріанці - побільше овочів. І тому як готувати гречку з грибами - залежить тільки від вас. А ось приготувати страву краще в духовці - гречка з тих каш, які просто зобов`язані потомитися в печі.

Гречка з білими грибами

Складові:

крупа гречана - 400 г;
гриби білі (заморожені) - 400 г;
масло вершкове - 100 г;
цибуля (великий) - 1 шт .;
кріп - 1 пучок;
масло рослинне - для смаження;
сіль, спеції - за смаком.

приготування

Як приготувати гречку з грибами? Дрібно ріжемо цибулину і обсмажити на олії до прозорості. Додаємо гриби (не розморожувати!). Помішуючи, випаровуємо сік, який дадуть гриби. Обсмажуємо до золотистого кольору.

У чавунці 5 хвилин прожарюємо гречану крупу. Додаємо гриби з цибулею, солимо, перчимо. Заливаємо окропом на 2 пальці вище рівня гречки. На півгодини поміщаємо в духовку, розігріту до 180 градусів.

Перед подачею додаємо вершкове масло, кріп і перемішуємо. Розкладену по тарілках гречку з грибами можна посипати тертим пармезаном. Це додасть пікантну нотку!

Гречка з грибами і куркою

Складові:

куряче філе - 400 г;
крупа гречана - 2 ст .;
сушені білі гриби - 1 ст .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
приправа (для птиці) - 2 ч. ложки;
сіль - 2 ч. ложки;
перець чорний (горошком) - 1 ч. ложка;
лавровий лист - 1 шт.

приготування

Гречку з сушеними грибами і куркою будемо готувати в горшочках.Гріби моєму і замочуємо в теплій воді на 2 години. Після варимо їх в тій же воді 5 хвилин, виловлюємо, охолоджуємо, нарізаємо соломкою. Грибний відвар проціджують - він нам ще знадобиться.

Ріжемо курячу грудку на невеликі квадратні шматочки, закладаємо в горщики і посипаємо пріправой.Мелко нарізаємо цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору, додаємо до курки.

Гречку розкладаємо по горщикам, заливаємо водою в пропорції 1: 3. Додаємо перець, лавровий лист, солимо. Закриваємо кришками і ставимо нудитися в духовку на маленькому вогні приблизно півгодини.

Запіканка з гречки з грибами

У вас в холодильнику занадто довго затрималася гречана каша, а домашні відмовляються її доїдати? Зробіть запіканку з грибами - це відмінний спосіб реанімувати вчорашній вечерю.

Складові:

каша гречана - 3 ст .;
гриби свіжі - 500 г;
сметана-1/2 ст .;
масло вершкове - 3 ст. ложки;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
яйця - 1 шт .;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Ріжемо цибулю і гриби на дрібні кубики. Обсмажуємо у вершковому маслі до золотистої скоринки. Змішуємо з кашею, додаємо сметану і збите в піну яйце.

Солимо, перчимо, добре перемішуємо і викладаємо у змащену маслом форму. Запікаємо гречку з грибами в духовці, розігрітій до 180 градусів, 15 хвилин. Подаємо готову страву зі сметаною і зеленню.

Гречка з грибами і фаршем

Складові:

гречана крупа - 250 г;
білі гриби (свіжі) - 100 г;
фарш свинячо-яловичий - 200 г;
цибуля - 1шт .;
масло для смаження;
сіль, спеції - за смаком.

приготування

Цибулю нарізаємо півкільцями, обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо фарш, доводимо до напівготовності, кладемо нарізані кубиками гриби. Накриваємо кришкою і тушкуємо.

В окремій каструлі відварюємо гречку. Додаємо в неї обсмажений фарш і гриби, перемішуємо і даємо настоятися хвилин 15.

Гречка з тушонкою і грибами готуватися за тією ж схемою. Але спочатку в цибулю додаємо і обсмажуємо гриби, а тушонку кладемо вже після.

Гречка з овочами і грибами

Складові:

крупа гречана - 250 г;
цибуля - 2 шт .;
часник - 4 зубчики;
брокколі - 100 г;
солодкий болгарський перець - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
печериці - 200 г;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
петрушка - 1 пучок;
червоний перець паприка - 1 щіпка;
чорний перець - 1 щіпка;
сіль.

приготування

Відварюємо гриби, виймаємо, в тому ж бульйоні варимо гречку.Мелко нарізаємо цибулю і обсмажуємо на вершковому маслі. Видавлюємо на сковорідку часник.

Морква трьом на крупну тертку, гриби і перець нарізаємо кубиками, додаємо на сковорідку і обсмажуємо. Викладаємо суцвіття брокколі, доливаємо трохи бульйону з гречки, закриваємо кришкою і тушкуємо 5 хвилин.

Готові овочі додаємо в гречку, кришимо петрушку, перчимо і даємо настоятися.