Грибний суп з опеньків

Опеньки - найсмачніші з усіх видів пластинчастих грибів. Вони чудово насичують смаком і неймовірним ароматом будь літні страви. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати дивовижний грибний супчик з опеньків.

Рецепт грибного супу з вівсяними пластівцями з опеньків

Складові:

• корінь селери - 50 г;
• яловичий бульйон - 2 л;
• картопля - 2 шт .;
• рослинне олію - 2 ст. ложки;
• пластівці вівсяні - 2 ст. ложки;
• свіжі гриби - 150 г;
• спеції;
• свіжа зелень.

приготування

Отже, спочатку варимо з вами яловичий бульйон. Цим часом промиваємо, очищаємо і дрібно нарізаємо корінь селери. Потім обсмажуємо його на розігрітій сковорідці до золотистої скоринки з додаванням рослинної маслечка. Картопля промиваємо, очищаємо від шкірки і шаткуємо невеликими кубиками. Гриби обробляємо, подрібнюємо скибочками.

Далі в киплячий бульйон кидаємо нарізану картоплю, обсмажену корінь селери і грибочки. Варимо супчик хвилин 10, після чого додаємо в бульйон вівсяні пластівці, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо ще хвилин 5-7. При подачі на стіл, посипаємо блюдо нарізаною зеленню і подаємо тільки в гарячому вигляді.

Грибний суп з маринованих опеньків

Складові:

• мариновані опеньки - 500 г;
• картопля - 3 шт .;
• морква - 1 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• рис - 0,5 ст .;
• рослинне олію - 2 ст. ложки;
• вода - 3 л;
• зелень, спеції.

приготування

Овочі очищаємо і ретельно все промиваємо. Потім моркву і цибулю шаткуємо тонкою соломкою і пасеруємо на соняшниковій маслечко. Картоплю нарізаємо соломкою, кидаємо в киплячу воду і варимо 10 хвилин, після чого додаємо промитий рис і овочеву обжарку.Когда рис і картопля будуть практично готові, викладаємо в каструлю мариновані грибочки разом з розсолом, подсаливаем суп до смаку і залишаємо на плиті ще на 2 -3 хвилини. Тепер розливаємо готовий грибний супчик по тарілках, щедро посипаємо його подрібненої улюбленої зеленню, кладемо ложечку жирної сметани і кличемо всю сім`ю до столу!

Грибний крем-суп з опеньків

Складові:

• заморожені опеньки - 300 г;
• цибулина - 1 шт .;
• картопля - 1 шт .;
• імбир - щіпка;
• бульйон - 2 ст .;
• вершки - 1 ст.

приготування

Картоплю чистимо, нарізаємо соломкою, перекладаємо в каструльку, заливаємо водою, солимо і варимо на середньому вогні. Не гаючи часу даремно, розморожуємо будь-яким способом опеньки. Цибулю чистимо, шаткуємо і пасеруємо в вершковому маслечко до прозорості, додаємо гриби і тушкуємо на маленькому вогні під кришкою. Коли картопля буде готова, перекладаємо її разом з обжаркой в блендер і гарненько збиваємо.

Далі відправляємо отриману масу в картопляний бульйон, ретельно перемішуємо і доводимо до кипіння. Не припиняючи помішування, вимикаємо плиту, вливаємо вершки і залишаємо наш крем-суп потомитися ще хвилин 5. В цей же час додаємо сіль, перець, імбир та інші спеції за смаком.

Грибний суп із заморожених опеньків

Складові:

• заморожені опеньки - 500 г;
• вода - 2 л;
• картопля - 3 шт .;
• морква - 1 шт .;
• сметана - 2 ст. ложки;
• цибулина - 1 шт .;
• зелень, спеції.

приготування

Заморожені опеньки гарненько промиваємо теплою водою, перекладаємо в каструльку, заливаємо окропом і проварюємо на середньому вогні протягом 30 хвилин. Потім воду акуратно зливаємо, заливаємо гриби 2 літрами окропу і повертаємо на плиту. Овочі промиваємо, чистимо, картопля нарізаємо дрібненькими кубиками і кидаємо в суп разом з цибулькою і морквою. Варимо все до готовності картоплі, після чого акуратно виймаємо цибулину і морквину і викидаємо. Пряний грибний супчик з опеньків подаємо в гарячому вигляді, додавши сметану і зелень за бажанням.

Відео: Грибний суп з опеньків

Відео: Грибний суп з опеньків