Грибний суп з печериць

Грибні супи, завдяки вмісту в них рослинного білка, насичують наш організм надовго. Таке гаряче блюдо легке засвоюється шлунком і підходить всім, хто сидить на дієті або дотримується посту. Пропонуємо вам кілька рецептів приготування овочевих супів з печерицями.

Рецепт супу з локшиною і печерицями

Складові:

печериці свіжі - 300 г;
локшина - 100 г;
морква - 1 шт .;
картопля - 200 г;
цибулина - 1 шт .;
спеції - за смаком;
вода - 2 л;
рослинна олія.

приготування

Отже, всі овочі заздалегідь очищаємо і гарненько промиваємо. Потім нарізаємо картоплю кубиками, моркву шаткуємо кружечками, а цибулю подрібнюємо півкільцями. Печериці обробляємо, промиваємо і рубаємо ножем на шматочки. Тепер викладаємо цибулю з морквою в каструлю з розігрітим рослинним маслом і трохи пасеруємо до м`якого стану. Далі вливаємо воду, кидаємо картоплю і гриби. Приправляємо супчик сіллю, нагріваємо до кипіння і варимо хвилин 15. Після цього додаємо локшину і кладемо спеції. Варимо до повної готовності страви, а потім, заправляємо суп подрібненої свіжою зеленню, і знімаємо з плити.

Рецепт супу зі свіжими печерицями

Складові:

печериці - 500 г;
рис - 50 г;
цибулина - 1 шт .;
картопля - 2 шт .;
зелень петрушки - 30 г;
рослинне масло - 2 ст. ложки.

приготування

Свіжі і оброблені гриби розрізаємо спочатку навпіл, потім шаткуємо пластинами і опускаємо їх в глибоку каструлю. Трохи подсаливаем, заливаємо водою і варимо 30 хвилин під кришкою. Поки печериці варяться, дрібно рубаємо цибулю і пасеруємо його на рослинному маслі до золотистого кольору. Очищену картоплю нарізаємо великими кубиками і кидаємо його в каструлю разом з рисом. Коли овочі будуть повністю готові, додаємо обжарку і подрібнену петрушку. Солимо супчик за смаком, накриваємо кришкою і варимо хвилин 5, після чого розливаємо по тарілках і ставимо на стіл.

Рецепт крем-супу з шампіньйонів

Складові:

курячий бульйон - 1 л;
цибулина - 2 шт .;
вершкове масло - 40 г;
печериці - 500 г;
борошно - 2 ст. ложки;
вершки - 200 мл;
спеції.

приготування

Рецепт курячого супу з печерицями дуже простий. Гриби і цибулю обробляємо, добре промиваємо та нарізаємо кубиками. Обсмажуємо овочі на рослинному маслечко 15-20 хвилин до м`якості, додавши невелику щіпку солі і меленого чорного перцю. Потім перекладаємо обсмажування в блендер, додаємо трохи курячого бульйону, і подрібнюємо все до кремоподібного стану. Далі розтоплюємо в каструлі вершкове масло і обсмажуємо в ньому борошно, постійно, помішуючи. Після цього додаємо подрібнені гриби, вливаємо бульйон і доводимо суп до кипіння. Проварюємо його 5-7 хвилин, вливаємо вершки, знову кип`ятимо і знімаємо з вогню. Готову страву розливаємо по тарілках і подаємо на стіл з грінками або сухарями.

Рецепт сирного супу з печерицями

Складові:

плавлений сирок - 300 г;
печериці - 1 кг;
картопля - 3 шт .;
цибулина - 2 шт .;
зелень - за смаком;
спеції;

рослинна олія.

приготування

Рецепт сирного супу - пюре з печериць дуже сподобатися не тільки всім дорослим, а й дітям. Картоплю чистимо, нарізаємо маленькими шматочками. Плавлені сирки подрібнюємо, перекладаємо в каструльку і заливаємо повністю водою. Ставимо посуд на повільний вогонь і нагріваємо до повного розчинення сиру. Потім додаємо картоплю і варимо його до готовності, періодично, помішуючи.

Далі знімаємо суп з вогню і охолоджуємо. Цибулю і гриби чистимо, дрібно рубаємо і пасеруємо до золотистого кольору на розігрітому рослинному маслечко. Готову обсмажування охолоджуємо, перекладаємо в каструлю і збиваємо все блендером до однорідного стану. Тепер подсаливаем блюдо за смаком, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і відразу ж розливаємо по тарілках.