Як приготувати м`ясний рулет?

М`ясний рулет - непросте в приготуванні страва, яке уникають недосвідчені кулінари. Але якщо трохи постаратися і докласти зусиль, в результаті ви отримаєте дуже смачне і вишукане блюдо, яке прикрасить будь-який стіл. А ми вам в цьому допоможемо і розповімо, як правильно приготувати вдома м`ясний рулет.

Як приготувати м`ясний рулет з очеревини свинини?

Складові:

свиняча очеревина - 1450 г;
лавровий лист - 2 шт .;
прованські трави - за смаком;
часник - 20 г;
морська сіль - 2 ст. ложки.

приготування

Свинину промиваємо, промаківаем паперовими серветками, посипаємо по обидва боки сіллю і прованськими травами. Часник очищаємо, шаткуємо пластинками і розкладаємо зверху м`яса. Акуратно закручуємо рулетом і туго пов`язуємо ниткою. Викладаємо отриманий рулет в поліетиленовий пакет, випускаємо все повітря і закріплюємо кінець. Розміщуємо заготовку у велику каструлю, заливаємо повністю водою і ставимо посуд на сильний вогонь. Після закипання, зменшуємо полум`я і варимо 1,5 години. Після цього, обережно виймаємо пакет з рулетом, виносимо в холод і після охолодження, нарізаємо його скибочками і подаємо на стіл.

Як приготувати рулет з м`ясною начинкою в духовці?

Складові:

м`ясний фарш - 520 г;
дріжджове листкове тісто - 245 г;
масло вершкове - 45 г;
цибулина - 65 г;
яйце - 5 шт .;
часник - 15 г;
борошно - 115 г;
свіжа зелень;
спеції.

приготування

Кілька яєць відварюємо круто, а цибулю чистимо, дрібно шаткуємо і підрум`янюємо на вершковому маслечко. Потім викладаємо його в фарш, кидаємо рубану зелень і вбиваємо сире яйце. Гарненько все перемішуємо, видавлюємо за смаком часник і заправляємо масу спеціями. Тісто розгортаємо в тонкий прямокутник, викладаємо на промаслений лист і в центрі розподіляємо по довжині тесту половину фаршу. На нього викладаємо половинки варених яєць, а зверху - залишився фарш. Далі розрізаємо тісто з обох сторін на косі смужки і попарно піднімаємо їх, защипуючи зверху. Обмащуємо вийшов рулет збитим яйцем і випікаємо 30 хвилин в розігрітій духовці.

Як приготувати м`ясний рулет з фаршу?

Складові:

перепелине яйце - 7 шт .;
фарш м`ясний - 640 г;
молоко - 35 мл;
цибулина - 45 г;
масло рослинне - 20 мл;

свіжа петрушка - 1 пучок;
спеції.

приготування

Яйця заздалегідь відварюємо круто, а одне розбиваємо в миску і збиваємо з молоком. У фарш кидаємо подрібнену зелень, цибулю і виливаємо яєчну суміш. Заправляємо спеціями і ретельно перемішуємо. Дно форми застилає фольгою, промазуємо маслом і викладаємо частину фаршу. Зверху, в одну лінію, кладемо очищені яйця і накриваємо їх залишилися фаршем. Придавлюємо акуратно фарш руками, надаючи йому форму рулету. Накриваємо заготовку фольгою і випікаємо 50 хвилин.