Як приготувати рибу в клярі?

Кляр - це негусто тісто, в яке умочують м`ясо, шматочки риби, овочів і потім їх обсмажують. В результаті виходить, що всередині виявляється ніжний соковитий шматочок, а зверху хрустка скоринка. Що-небудь приготоване в клярі - завжди святкове блюдо. І на столі виглядає дуже вишукано, і смак має приголомшливий. Будь-яка риба, запечена в клярі, стає апетитною і ароматною. Давайте розглянемо з вами кілька рецептів приготування риби в клярі.

Риба в сирному клярі

Риба в цьому клярі виходить дуже смачна і досить ситна.

Складові:

• філе риби - 200 г;
• майонез - 3 ст. ложки;
• яйце - 4 шт .;
• твердий сир - 100 г.

приготування

Спосіб приготування риби в клярі досить простий. Сир натираємо на крупній тертці, змішуємо з яйцями і майонезом. Все ретельно перемішуємо, додаємо сіль, перець і борошно. Все знову перемішуємо. Беремо філе риби, ріжемо на невеликі шматочки, мачає кожен в сирний кляр і обсмажуємо з обох сторін на сковороді. Як тільки помітите, що з`явилася гарна скоринка, значить все, страва готова. Викладаємо шматочки риби на серветку, щоб стік весь зайвий жир. Потім викладаємо на красиву тарілку і подаємо до столу.

Риба в картопляному клярі

Складові:

• картопля - 3 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 2 ст. ложки;
• сіль за смаком.

приготування

Картопля моєму, чистимо і тремо на крупній тертці. Додаємо в картопляну суміш яйце, борошно і сіль. Беремо філе риби, ріжемо на невеликі шматочки і паніруємо в картопляному «ковдрі», міцно притискаючи кляр до риби, і смажимо з обох боків на олії.

Рецепт смаженої риби в молочному клярі

Складові:

• молоко - 400 г;
• яйце - 6 шт .;
• сіль за смаком;
• рослинне масло - для смаження;
• рибне філе - 1,5 кг.

приготування

Беремо молоко, трохи підігріваємо і додаємо яєчні жовтки, сіль, рослинне масло, борошно і гарненько збиваємо все. Потім акуратно вводимо в кляр збиті в пишну піну білки і дуже обережно перемішуємо. Рибу ріжемо на шматочки, мачає в кляр і обсмажуємо з двох сторін до появи рум`яної скоринки.

Риба, запечена в пивному клярі

Складові:

• борошно - 100 г;
• яйце - 1 шт .;
• світле пиво - 150 мл;
• рослинне масло - 2 ст. ложки;
• філе риби - 500 г.

приготування

Борошно просіваємо і вводимо акуратно яєчний білок. Потім додаємо пиво і рослинне масло. Не лякайтеся, що кляр вийшов дуже рідким. Рибу ріжемо на шматочки, мачає в кляр і обсмажуємо з двох сторін. Риба в пивному клярі виходить дуже ніжною, немов у мереживі.

Рецепт червоної риби в клярі по-китайськи

• яйце - 1 шт .;
• крохмаль кукурудзяний - 2 ст. ложки;
• філе червоної риби - 0,5 кг.

приготування

Як же приготувати червону рибу в клярі? Яйце гарненько збиваємо, додаємо кукурудзяний крохмаль і солимо за смаком. Рибу ріжемо на шматочки, мачає в цей кляр і обсмажуємо з двох сторін на дуже сильному вогні. До речі, в цьому клярі дуже смачними виходять мариновані курячі крильця.

Риба в білковому клярі

Складові:

• яйце - 4 шт .;
• сіль;
• борошно-3 ст. ложки;
• вода - 1 ч. ложка.

приготування

Цей кляр найніжніший з усіх описаних вище рецептів. Збиваємо гарненько яєчні білки з сіллю, додаємо борошна, води і гарненько перемішуємо. Кляр повинен вийти такий консистенції як на рідкі млинці. Рибу ріжемо, мачає в цей кляр і обсмажуємо з обох сторін.

До риби в будь-якому клярі можна подати дуже смачний часниковий соус, який відмінно підкреслить смак страви. Готується він так: майонез в рівних частках змішуємо зі сметаною, додаємо дрібно порізаний часник, зелень і тертий на крупній тертці солоний огірок. Все ретельно перемішуємо і подаємо соус до риби.

Відео: Як смачно приготувати рибу / Філе риби в клярі

Відео: Риба в клярі