Як приготувати стейк із сьомги?
Стейк з сьомги - одне з найбільш традиційних рибних страв. Сьомга - досить жирна риба з ніжним смаком, від того готувати її можна просто, не побоюючись пересушити, а приправляти широким спектром трав і спецій. У цій статті ми розглянемо різні способи приготування цієї популярної риби і поділимося з вами смачними рецептами.
Рецепт стейка з сьомги на сковороді
Найшвидший і простий спосіб приготування сьомги - обсмажування її на сковороді. Головне в цьому випадку - це вдало підібрати приправи.
Складові:
- стейки сьомги (половинки) - 5 шт. (По 150 г);
- оливкова олія - 3 ст. ложки;
- сіль, перець - за смаком;
- гірчиця - 3 ст. ложки;
- мед - 1 ч. ложка;
- сіль, перець - за смаком.
приготування
Перед приготуванням стейки необхідно потримати при кімнатній температурі близько 10 хвилин.
На сковороді розігріваємо 2 столові ложки оливкової олії, рибу посипаємо сіллю і перцем. Кладемо половину стейка шкіркою вниз і тримаємо на середньо сильному вогні близько 4 хвилин. Перевертаємо рибу і продовжуємо приготування ще 3 хвилини. Знімаємо стейки з огня.В невеликій мисці змішуємо гірчицю, масло і мед, солимо і перчимо соус до смаку. Подаємо сьомгу з приготовленим соусом, прикрасивши зеленню фенхеля.
Стейк сьомги запечений в духовці
Складові:
- часник - 2 зубчики;
- оливкова олія - 6 ст. ложок;
- сушений базилік - 1 ч. ложка;
- лимонний сік - 1 ст. ложка;
- петрушка (рубана) - 1 ч. ложка;
- філе сьомги - 2 шт. (По 150-200 г);
- сіль, перець - за смаком.
приготування
У глибокій мисці готуємо маринад з подрібненого часнику, оливкового масла, сушеного базиліка, лимонного соку і петрушки, не забуваємо також про сіль і перець. Філе сьомги обсушуємо паперовими рушниками і занурюємо в маринад на 1 годину.
Викладаємо рибу на лист фольги, поливаємо маринадом і загортаємо. Стейк з сьомги в фользі буде готуватися 30 хвилин при 190 градусах.
Стейк з сьомги в мультиварці на пару
Складові:
- стейки сьомги - 2 шт .;
- сіль - 1 ч. ложка;
- оливкова олія - 1 ст. ложка;
- фенхель (рубаний) - 1 ст. ложка;
- перець - за смаком;
- лимонний сік - 1 ст. ложка.
приготування
Перед тим, як готувати стейк із сьомги, сіль і зелень фенхеля поміщаємо в кавомолку і подрібнюємо до однорідності. Змішуємо ароматну сіль з перцем і натираємо цим наші стейки, попередньо обмазані оливковою олією.
У мультиварку ставимо контейнер для варіння на пару і наливаємо 4 склянки води. Викладаємо сьомгу в контейнер. Приготування стейка з сьомги займе близько 30-40 хвилин, в залежності від розмірів порцій. Готову рибу поливаємо лимонним соком і подаємо до столу.
Стейк з сьомги на мангалі або грилі
Складові:
- паста місо - 1/4 ст .;
- вино мирин - 1/4 ст .;
- рисовий оцет - 2 ст. ложки;
- соєвий соус - 3 ст. ложки;
- тертий імбир - 1/2 ст. ложки;
- зелена цибуля - 3-4 пера;
- кунжутне масло - 2 ст. ложки;
- філе сьомги (половинки) - 4 шт .;
- сіль, перець - за смаком.
приготування
Пасту місо, мирин, оцет, соєвий соус, зелена цибуля, імбир і кунжутне масло змішуємо в невеликій мисці до однорідності. Шматочки сьомги, попередньо протерті від зайвої вологи, поміщаємо на деко і заливаємо отриманим маринадом, залишаємо на 30-40 хвилин в холодильнику.
Гриль, або мангал розпалюємо і добре нагріваємо. Рибу дістаємо з маринаду і посипаємо сіллю і перцем. Розміщуємо сьомгу на гриль шкірою вниз. Скільки смажити стейк із сьомги залежить від ваших смакових уподобань, проте в середньому це десь 3-4 хвилини з кожного боку для прожарювання medium.
Перед подачею сьомгу слід полити лимонним соком. Гарнірувати рибу можна легким овочевим салатом, картопляним пюре, або рисом.