Як приготувати йогурт?

Кожному з нас необхідно вживати кисломолочні продукти. Вони покращують травлення, сприяючи кращому засвоєнню їжі. Одним з найбільш корисних і смачних кисломолочних продуктів є йогурт. Бактерії, що містяться в ньому, здатні вбивати стафілокок, стрептокок і іншу патогенну флору, а також вони сприяють зміцненню імунітету в цілому. Але все це справедливо для йогуртів домашнього приготування, так як від покупних більше шкоди, ніж користі. Маючи великі терміни зберігання, покупної йогурт вже не містить потрібної кількості бактерій, а смак досягається шляхом введення різних далеко не корисних добавок. Так що давайте поговоримо про те, як приготувати дійсно корисний йогурт в домашніх умовах, в якості якого ви точно будете впевнені.

Йогурт в хлібопічці - рецепт

Для приготування йогурту ви можете скористатися готовими заквасками, які продаються в аптеках. В такому випадку коректний, яка до неї додається. А коли ви вже один раз зробили йогурт, як закваски можете використовувати його. Або в крайньому випадку можете взяти покупної йогурт, але як ми вже говорили, він менш корисний.

Складові:

молоко - 1 літр;
йогурт - 100 г;
цукор - 1 ст. ложка.

приготування

Отже, як зробити йогурт в хлібопічці? Якщо ви використовуєте домашнє молоко, його обов`язково потрібно кип`ятити. Якщо ж у вас магазинне пастеризоване молоко, то його досить просто підігріти. Нам потрібно молоко з температурою приблизно 40 градусів. Додаємо в нього йогурт, цукор і перемішуємо. Заливаємо отриману суміш в відерце хлібопічки, накриваємо кришкою і ставимо в форму для випікання хліба. Встановлюємо програму «Йогурт» і готуємо протягом 6-10 годин. У готовий йогурт можете додати будь-які фрукти. Зберігати такий продукт можна в холодильнику не більше 4-5 днів.

Важливий момент: при приготуванні йогурту всі предмети, якими ви торкаєтеся вихідних продуктів, повинні бути простерелізованни.

Як приготувати йогурт в аерогрилі?

Складові:

молоко - 1 літр;
закваска для йогурту - 6 ст. ложок.

приготування

Для приготування йогурту нам знадобляться чисті і простерилізовані півлітрові банки. Розливаємо молоко в рівній кількості в кожну банку. Ставимо їх в аерогриль. При температурі 260 градусів і високому охолодженні за 20 хвилин молоко дійде до кипіння. Даємо молоку охолонути приблизно до 38 градусів, пінку прибираємо і в кожну баночку додаємо по 2 столові ложки закваски. Перемішуємо, закриваємо банки пластиковими кришками, виставляємо температуру 60 градусів, низький обдув. Кришку аерогрилю потрібно залишити злегка прочиненими. Через 10 годин йогурт буде готовий. Даємо йому охолонути і прибираємо в холодильник настоятися приблизно на пару годин.

Як приготувати йогурт в пароварці?

Деякі пароварки забезпечені спеціальними стаканчиками, ось ними ми і скористаємося. У тепле молоко додаємо закваску, перемішуємо, розливаємо суміш по стаканчиках. У пароварку наливаємо воду і включаємо на 10 хвилин. Це ми робимо ще без йогурту, потім пароварку можна виключати, встановлюємо наші стаканчики, закриваємо пароварку кришкою і залишаємо на 8 годин. Готові йогурти прибираємо в холодильник.

Якщо ж у вас немає ні хлібопічки, ні аерогрилю, ні пароварки - не біда. Ми вам розповімо, як зробити йогурт в звичайному термосі.

Як приготувати йогурт в термосі?

Технологія приготування йогурту в термосі нічим особливо не відрізняється від вищевикладених. Точно так само ми підігріваємо молоко до теплого стану, якщо воно пастеризоване, або ж кип`ятимо і охолоджуємо, якщо воно домашнє. У молоці розводимо закваску або додаємо трохи готового йогурту. Все перемішуємо і виливаємо в термос, щільно його закручуємо і залишаємо годин на 9. Потім ставимо йогурт в холодильник годинки на 2. В готовий йогурт можете додати цукор, фрукти, в загальному, будь-який наповнювач за вашим бажанням. До речі, термос краще використовувати з широкою шийкою, з такого виливати готовий йогурт легше, якщо він густий. Та й мити після йогурту термос з широким горлом зручніше.