Як приготувати зрази?

Зрази - страва української, російської та білоруської кухні, яке представляє собою котлету з начинкою. Мало знайдеться людей, які б не полюбили це блюдо, спробувавши його хоч один раз. Якщо ви теж любите такі котлети, ми розповімо, як правильно приготувати зрази з різними начинками.

Як приготувати зрази з яйцем?

Якщо ви віддаєте перевагу м`ясо, вам буде цікаво, як приготувати зрази з фаршем, яйцем і зеленою цибулею.

Складові:

м`ясний фарш - 1 кг;
яйця варені - 4 шт .;
цибуля - 2-3 шт .;
зелена цибуля - пучок;
білий хліб - 100 г;
соняшникова олія - 0,5 ст .;
сіль за смаком;
панірувальні сухарі.

приготування

Подрібніть в блендері батон і цибулю, змішайте масу з фаршем і посоліть. Також за допомогою блендера подрібніть яйця і цибулю. З фаршу сформуйте коржі, в середину покладіть начинку з яєць і цибулі, накрийте її фаршем, зробіть котлети і обваляйте їх у сухарях. Смажте зрази з обох сторін до готовності.

Як приготувати картопляні зрази?

Якщо ви не любите м`ясо, але хочете отримати смачне і ситне блюдо, ми поділимося способом, як приготувати картопляні зрази з грибами.

Складові:

картопля - 1 кг;
цибуля - 1 шт .;
борошно - 1 ст .;
лісові гриби - 400 г;
яйце - 1 шт .;
вершкове масло - 50 г;
сіль і перець - за смаком.

приготування

Гриби відварити до готовності і обсмажте з подрібненою цибулею на вершковому маслі. Посоліть за смаком. Картоплю помийте, відваріть, очистіть і пропустіть через м`ясорубку. Додайте до неї 2 ст. ложки борошна, яйце, сіль і перець, і перемішайте все. Посипте дошку борошном, викладіть на неї корж з картоплі, в середину ложку грибної начинки, і закріпіть краю коржі. Покладіть зрази на 30-50 хвилин в холодильник, після чого обсмажте з двох сторін до рум`яної скоринки.

Як приготувати зрази з сиром?

Для любителів поєднання смаку курки і сиру ми розповімо, як приготувати курячі зрази з твердим сиром.

Складові:

куряче філе - 1 кг;
твердий сир - 12 ст. ложок;
молоко - 8 ст. ложок;
вершкове масло - 6 ст. ложок;
рубані волоські горіхи - 6 ст. ложок;
яйця - 2 шт .;
борошно - 4 ст. ложки;
панірувальні сухарі- 5 ст. ложок;
сіль і перець - за смаком;
рослинне масло - для смаження.

приготування

Філе пропустіть через м`ясорубку, додайте до нього молоко, перець і сіль, перемішайте. Вершкове масло з`єднайте з сиром і горіхами, і зліпіть з цієї маси невеликі кульки. З курячого фаршу зробіть коржики, на середину яких викладіть начинку з горіхів і сиру, і надайте зрази овальну форму.

Яйця збийте трохи, сухарі змішайте з борошном, кожну котлету занурте в яйце, потім в паніровці і обсмажити з обох сторін на сковороді до золотистого кольору. Після цього відправте зрази з сиром в розігріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин і пробуйте.