Як зробити сир з кефіру?

Чи знаєте ви, що приготувати смачний і корисний сир без всяких добавок і домішок можна в домашніх умовах з самого звичайного кефіру? Звичайно ж слід при цьому придбати сировину від перевіреного виробника і тоді результат вас неодмінно порадує відмінним смаком готового продукту.

Ми сьогодні розповімо, як для цієї мети скористатися мультіварочним пристроєм і запропонуємо варіант приготування сиру із замороженого кефіру.

Як зробити вдома сир з молока і кефіру в мультиварці?

Складові:

кефір 2,5% - 1,6 л;
молоко 2,5% - 1 л;
сметана 25% - 50 г.

приготування

Щоб домашній сир вийшов більш ніжний, м`який і просто танув у роті, крім кефіру для приготування продукту ми будемо використовувати також молоко і сметану.

Для приготування сиру в мультиварці наливаємо в її чашу кефір, молоко і сметану в зазначених пропорціях, хорошенечко перемішуємо, прикриваємо кришку приладу, налаштовуємо його на режим «Гасіння» і вибираємо час двадцять хвилин. Після цього перемішуємо вміст мультікастрюлі, міняємо програму на «Підігрів» і продовжуємо приготування вже в ньому протягом 90 хвилин.

З плином часу даємо масі ще трохи охолонути, а потім зливаємо на складений вчетверо марлевий відріз, звертаємо мішечком і підвішуємо над мискою в зручному місці на деякий час для стікання сироватки. Її можна застосовувати для приготування різноманітної смачної домашньої випічки та інших страв.

Як зробити м`який домашній сир із замороженого кефіру?

Домашній сир можна зробити також із замороженого кефіру. Для цього переливаємо продукт в широкі контейнери або пакети і щільно закупорюють. Ця процедура буде потрібно, якщо продукт був придбаний в пластикових як зробити з кефіру сир будинку пляшках або тетрапаках. Таким чином, його можна буде легко витягти після замерзання. Кефір, куплений в пакетах можна залишити в первісному вигляді.

Розміщуємо продукт в морозильну камеру до повного його замерзання, а потім витягуємо з пакета або контейнера і поміщаємо в складену вчетверо марлю або чисту бавовняну тканину. Пов`язуємо її мішечком і підвішуємо мінімум на добу над відповідною тарою. У процесі поступового розморожування кефір буде поділятися на сироватку і сир. Таким способом отримуємо дуже м`який і ніжний продукт. З трьох літрів вихідного продукту отримуємо приблизно 500-600 грам сиру.