Як смачно посмажити рибу на сковороді?

Те, що риба корисна, відомо, мабуть, усім. З даної статті дізнаєтесь, як правильно і смачно посмажити рибу на сковороді.

Як посмажити рибу в клярі на сковороді?

Складові:

філе хека (або будь-який інший риби) - 600 г;
пшеничне борошно - 200 г;
яйця - 2 шт .;
сік лимона;
коров`яче молоко - 200 мл;
сіль.

приготування

Розморожене природним шляхом рибне філе ріжемо невеликими шматочками, злегка скроплюємо соком лимона і подсаливаем. Поки рибка промаринуется, готуємо кляр: розбиваємо яйця, розбовтувати їх, вливаємо молоко, трохи подсаливаем і ще раз збиваємо. Невеликими порціями підсипає борошно і вимішуємо, щоб маса придбала консистенцію сметани. Обвалюють рибку в борошні, потім опускаємо в кляр і смажимо на сковороді в розігрітій олії. Обсмажуємо, поки кляр не стане золотистого кольору. Перевертаємо і готуємо з другої сторони. Після цього поміщаємо рибу на серветки, щоб усунути надлишки масла.

Як посмажити річкову рибу на сковороді?

Складові:

річкова риба - 500 г;
сіль;
борошно - 110 г;
спеції для риби;
рослинну рафіновану олію.

приготування

Перед смаженням готуємо річкову рибку - чистимо, потрошимо, видаляємо плавники і хвіст. Гарненько її промиваємо і обсушуємо. Ріжемо рибу порційними шматочками. Якщо рибки дрібні, то їх можна не ділити на частини, а смажити цілком. До речі, досить багато хто не люблять річкову рибу, так як вона має досить специфічним запахом. Так от щоб від нього позбутися, поміщаємо шматочки риби в молоко кімнатної температури і залишаємо хвилин на 20. А потім промиваємо і обсушуємо. Підготовлену рибку солимо, притрушуємо спеціями, ретельно перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин. На сковороді нагріваємо достатню кількість рослинної олії, шматочки обвалюють в борошні і відправляємо на сковороду. А щоб рибка вийшла з хрусткою скоринкою, в киплячу олію потрібно додати дрібку солі. Обсмажуємо хвилин по 5 з кожного боку.

Як посмажити червону рибу на сковороді?

Складові:

риба червона - 600 г;
рослинна олія;
цукор;
чорний мелений перець;

сіль;
свіжовичавлений сік лимона - 40 мл.

приготування

Рибу чистимо від залишків луски, миємо й обсушуємо. Потім вже нарізаємо шматочками товщиною близько 2 см. Притрушують рибу сіллю, перцем, додаємо маленьку дрібку цукру і сік лимона. Додаємо близько 30 мл рафінованої олії та ретельно розмішуємо. Накриваємо посуд з рибою кришкою і залишаємо приблизно на годинку. Смажимо рибку до появи скоринки хвилин по 6 з кожного боку.