Як смачно приготувати минтай?
Як і більшість тріскових риб, минтай не тільки володіє приголомшливим смаком, але і підходить для приготування будь-яким способом, так як відмінно тримає форму і не пересихає. Якщо ви хоч раз губилися в розмаїтті рецептів з цим нехитрим мешканцем океанів, то зверніть увагу на список далі.
Як смачно посмажити рибу минтай?
Складові:
- філе минтая (Велике) - 2 шматки;
- вершкове масло - 33 г;
- свіжі томати - 50 г;
- часниковий зубчик;
- лимонний сік - 42 мл;
- цукор - 14 г;
- оливкова олія - 15 мл.
приготування
Так як минтай ми будемо обсмажувати, то перед приготуванням не потрібно знімати з нього шкіру, лише очистіть філе від кісток. Щоб м`якоть приготувалася рівномірно, беріть шматочки рівної товщини, бажано ті, що розташовуються ближче до голови.
Розтопити вершкове масло і покладіть в нього рибу шкірою вниз. Приправте її і смажте 3 хвилини з одного боку, не ворушачи! Це необхідно, щоб отримати хрустку скоринку. Далі рибу перевертаємо, знову приправляем і чекаємо ще 2-3 хвилини.
Паралельно на невеликій кількості оливкової олії швидко обсмажуємо роздавлений часниковий зубчик, поки він не пустить свій аромат, потім витягуємо його, а на отриманому часниковому маслі смажимо дрібно нарубані томати, додавши до них цукор. Коли томати перетворяться в соус, перекладіть його на тарілку і накрийте плівкою, щоб зберігати теплим до моменту подачі.
Готуємо будь легкий овочевий гарнір, на кшталт відварених броколі або запеченої картоплі з морквою, поверх викладаємо рибу і соус. Подаємо наше смачна страва з минтая негайно, неодмінно окропивши рибу соком лимона.
Смачний минтай з підливою в духовці
Тонке переплетення ніжного рибного філе з вираженими східними смаками - ідеальна характеристика для ніжепредставленного страви. Крім оригінальної смакової палітри, варто відзначити і низьку калорійність.
Складові:
- філе минтая - 1,2 кг;
- куркума -2 г;
- сушений чилі -2 г;
- томатна паста - 45 г;
- білий лук - 45 г;
- лимонний сік - 18 мл;
- молоко - 83 мл.
приготування
Перед тим, як смачно приготувати філе минтая, його необхідно розморозити, якщо в цьому є необхідність. Після розморожування при кімнатній температурі, рибу слід перевірити на наявність кісток і видалити їх. Шкіру також можна зняти, оскільки в процесі запікання вона не стане хрусткою, а навпаки розм`якне в соусі.
Після підготовки, минтая можна натерти сумішшю сушеної куркуми і чилі, збризнути лимонним соком і залишити на 10-15 хвилин. Якщо шматки риби занадто великі, то перед маринуванням розріжте їх. Викладіть рибу в керамічну або скляну форму для запікання, а після, покрийте шаром нарізаних томатів і цибулі. Змішайте томатну пасту з молоком і вилийте основу для нашого соусу на дно форми.
Додайте минтая в розігрітому до 220 ° С духовці і випікайте 20 хвилин.
Смачний минтай - рецепт
Ми вже обговорили відразу два смачних страви з минтая, а тепер присвятимо увагу третього дієтичного рецептом риби з лимонно-гірчичним соусом.
Складові:
- дижонская гірчиця - 30 г;
- філе минтая - 500 г;
- лимонний сік - 35 мл;
- оливкова олія - 18 мл.
приготування
Перед тим, як приготувати смачний минтай, слід розігріти духовку до 185 ° С.
Приправляємо рибне філе з обох сторін і викладаємо на деко для запікання. Збиваємо сік лимона з гірчицею і маслом, щоб отримати однорідний соус. Заливаємо рибу отриманим соусом, перемішуємо і залишаємо маринуватися на 15 хвилин. Тим часом духовка вже буде розігріта до необхідної температури, а отже, рибу відразу ж можна буде відправляти пекти. 15 хвилин буде достатньо для того, щоб філе повністю пропеклося. Подавати його слід з все тим же соусом, в якому вона і запікалася.