Капустяний пиріг на кефірі

Кефір є частим інгредієнтів в рецептах випічки завдяки текстурі, яку він надає тісту. Через наявність молочної кислоти і жирів, випічка виходить досить пишною навіть без додавання дріжджів і при цьому м`якуш не втрачає свій щільності. Переконатися в цьому можна, спробувавши приготувати капустяний пиріг на кефірі, мова про який піде в цьому матеріалі.

Заливний капустяний пиріг на кефірі

Ця варіація капустяного пирога відрізняється від своїх аналогів наявністю картоплі в начинці, завдяки чому страва виходить набагато більш ситним. Подібний же ефект забезпечує і сметанний заливка, якої покриваються овочі.

Складові:

борошно - 385 г;
ріпчаста цибуля - 95 г;
вершкове масло - 165 г;
кефір - 260 мл;
сметана - 225 мл;
картопля - 630 г;
капуста - 165 г;
часникові зубки - 3 шт .;
яйця - 2 шт.

приготування

Підготуйте овочі: крупно натріть картоплю і наріжте молоді капустяне листя. Спассеруйте півкільця цибулі і додайте до них підготовлені овочі. Дайте капусті і картоплі дійти до напівготовності, приправте, покладіть часник і відставте злегка охолонути на час замішування тіста.

Тісто для швидкого капустяного пирога на кефірі готується так само швидко, як і начинка. Досить з`єднати розтоплене масло разом з кефіром і борошном, всипати трохи солі і ретельно перемішати.

Вилийте половину тіста, покрийте його шаром начинки і залийте все збитими зі сметаною і сіллю яйцями. Вилийте тісто і поставте пиріг пекти на 40 хвилин при 185 градусах.

Ви також можете зробити капустяний пиріг на кефірі в мультиварці, повторивши всі верстви і залишивши готуватися на «випічка» протягом години.

Капустяний пиріг для ледачих - рецепт на кефірі

Складові:

нашаткована молода капуста - 2 1/2 ст .;
зелена цибуля - 4-5 пір`я;
яйця - 3 шт .;
сметана - 75 мл;
борошно - 55 г;
майонез - 35 г;
розпушувач - 1 ч. ложка.

приготування

Нашаткувати молоду капусту, щедро посоліть її і гарненько обомніте. Змішайте капустяне листя з нарізаною цибулею і займіться тестом. Для останнього досить збити сметану з яйцями, майонезом і всипати розпушувач з борошном. Отримане тісто потім змішують разом з нашаткованою капустою і розкладають суміш у формі.

Капустяний пиріг на кефірі готується в духовці при 180 градусах протягом півгодини.

При бажанні, в суміш для тіста додатково можна покласти будь-які спеції і сушені трави на ваш смак.