Короп з грибами

Любителям різних рибних страв напевно ця стаття припаде до душі, адже в ній піде мова про неймовірно смачне блюді - коропа, приготованому з грибами.

Короп, фарширований з грибами

Складові:

короп (2 кг) - 1 шт .;
цибуля - 3 шт .;
печериці - 400 г;
чебрець - 3 гілочки;
чорний мелений перець, коріандр - по 0,5 ч. ложки;
рослинна олія;
сіль.

приготування

Рибу потрошимо, чистимо і гарненько промиваємо. Сковороду розігріваємо, вливаємо олію і коли воно досить прогріється, викладаємо цибулю, нарізану великими шматочками і обсмажуємо його. Коли він стане прозорим, додаємо гриби, нарізані скибочками, спеції, сіль і чебрець. Тушкуємо гриби з цибулею на невеликому вогні до повного випаровування рідини. Рибу начиняє грибний сумішшю, краю черевця або скріплюємо зубочистками, або зашиваємо.

Укладаємо її на деко, змащене маслом. При температурі 180 градусів запікаємо 50 хвилин. Перед подачею до столу зубочистки видаляємо, перекладаємо коропа, запеченого з грибами, на велике плоске блюдо і вже на столі розрізаємо його на порційні шматочки. Гриби з цибулею стануть прекрасним гарніром.

Короп з квашеною капустою і грибами

Складові:

короп - 1 кг;
капуста квашена - 0,5 кг;
гриби - 400 г;
цибуля - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
сметана - 2 ст. ложки;
рослинне масло - 40 мл;
біле сухе вино - 50 мл;
приправа для риби, чорний мелений перець, сіль.

приготування

Подрібнюємо цибулю і обсмажуємо його до прозорості. Додаємо нарізані гриби і, помішуючи, обсмажуємо 5 хвилин. З квашеної капусти віджимаємо сік і викладаємо її в сковороду з грибами та цибулею, туди ж видавлюємо зубчик часнику, перемішуємо і тушкуємо близько 10 хвилин.

Рибу чистимо і потрошимо, робимо 2-3 надрізу поперек тушки з 2 сторін. Зовні натираємо сіллю, перцем і спеціями для риби. Внутрішню частину солити не потрібно. Решта 2 зубчики часнику кладемо в надрізи. Фаршируємо рибу підготовленої капустою з грибами. Викладаємо коропа в форму для запікання, навколо розкладаємо залишилася начинку. Змащуємо тушку сметаною і посипаємо приправою. Вливаємо в форму сухе біле вино і при температурі 220 градусів запікаємо близько 20 хвилин.

Короп, тушкований з грибами

Складові:

короп (1 кг) - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
печериці - 150 г;
імбир (порошок) - 3 ч. ложки;
соєвий соус - 20 мл;
біле сухе вино - 20 мл;
вода - 200 мл;
крохмаль картопляний - 1 ст. ложка;
рослинне масло для смаження;
сіль за смаком.

приготування

Рибу чистимо, промиваємо, нарізаємо порційними шматочками і обсмажуємо в розігрітій олії. Додаємо нарізану півкільцями цибулю, подрібнені шампіньйони, соєвий соус, вино, імбир і воду. За смаком все це подсаливаем, накриваємо кришкою і на слабкому вогні тушкуємо близько 10 хвилин. Потім додаємо розведений у воді крохмаль і продовжуємо готувати, поки соус не загусне.

Короп, запечений з гречкою і грибами

Складові:

короп великий - 1 шт .;
цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт .;
печериці свіжі - 400 г;
гречана крупа - 100 г;
окріп - 300 мл;
рослинна олія;
орегано, майоран, сіль.

приготування

Гречку промиваємо і заливаємо окропом. Накриваємо її кришкою і залишаємо години на 3. Якщо не вся рідина вбралася, зливаємо її. Вимиті печериці нарізаємо великими брусочками. Цибулю ріжемо півкільцями. На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Потім додаємо гриби і обсмажуємо все разом ще 5 хвилин. Додаємо спеції і сіль. Перемішуємо і смажимо до готовності. Перемішуємо гречку з грибами. Якщо потрібно, то ще додаємо сіль. У черевце випотрошеної риби викладаємо трохи начинки і за допомогою зубочисток скріплюємо краю. Частину, що залишилася гречку з грибами викладаємо навколо риби в формі для запікання. Запікаємо коропа з грибами в духовці при 200 градусах 30 хвилин.