Картопляна запіканка з фаршем
Щоб урізноманітнити своє меню не обов`язково купувати дорогі і вишукані продукти. Оригінальна і смачну страву можна приготувати з самого банального набору компонентів. Одним з таких страв є картопляна запіканка з фаршем. Її без особливого клопоту можна запекти в духовці або приготувати на сковороді і результат неодмінно вас порадує новим чудовим смаковим букетом.
Смачна картопляна запіканка з курячим фаршем в духовці
Складові:
- куряче філе - 640 г;
- бульби картоплі - 1 кг;
- цибуля ріпчаста - 110 г;
- часник - 1-2 зубці;
- яйця - 2 шт .;
- вершкове масло - 125 г;
- молоко - 110 мл;
- твердий сир - 225 г;
- свіжа зелень на вибір - за смаком;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений - за смаком;
- сухі пряні трави - за смаком;
- рослинну рафіновану олію.
приготування
Спочатку займемося приготуванням картопляної основи для запіканки. Вимиті бульби картоплі позбавляємо від шкурок, і відварюємо до повної готовності в підсоленій воді, попередньо розрізавши на кілька частин. За готовності воду зливаємо, картопля розминаємо товкачем для отримання пюре, приправляємо його вершковим маслом, вливаємо прогріте до кипіння молоко і перемішуємо.
Очищений і нашатковану дрібно цибулю і часник підрум`янюємо на сковороді з рослинним рафінованим маслом до напівпрозорості, а потім додаємо попередньо перекручене на м`ясорубці куряче філе і також обсмажуємо, помішуючи. У процесі смаження заправляємо вміст сковороди сіллю, меленим чорним перцем і пряними травами на свій вибір і смак.
Форму для запікання промазуємо щедро вершковим маслом, розподіляємо першим шаром половину приготованого картопляного пюре і викладаємо зверху обсмажування з фаршем. Третім шаром укладаємо пропущений через тертку твердий сир, а потім ще один шар картопляного пюре. Збиваємо курячі яйця з додаванням солі, меленого чорного перцю і пряних трав і заливаємо отриманою яєчної сумішшю поверхню запіканки.
Прогріваємо заздалегідь духовку до двохсот градусів і поміщаємо в неї форму з запіканкою на тридцять хвилин.
За готовності даємо запіканці трохи охолонути і подаємо до столу, прикрасивши гілочками свіжої зелені.
Картопляна запіканка з фаршем і грибами на сковороді
Складові:
- яловичий фарш - 450 г;
- печериці - 350 г;
- цибуля - 75 г;
- часник - 1-2 зубці;
- бульби картоплі - 950 г;
- вершкове масло - 65 г;
- яйця - 3 шт .;
- молоко - 210 мл;
- сухі пряні трави - за смаком;
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець - щіпка;
- свіжа зелень петрушки і кропу - за смаком;
- рафінована рослинна олія.
приготування
Чистимо, шаткуємо соломкою і обсмажуємо в глибокій сковороді на рослинному маслі бульби картоплі, приправивши їх в кінці смаження сіллю і меленим перцем. В результаті картопля повинна бути практично готовий. На іншій сковорідці обсмажуємо до готовності вимиті і нарізані пластинами грибочки і розподіляємо поверх картоплі. Потім пасеруємо на рослинній олії попередньо очищений і нарізану цибулю і часник, додаємо фарш і також обсмажуємо, помішуючи, а потім викладаємо на гриби.
Тепер зробимо соус для картопляної запіканки з яловичим фаршем і грибами. Розбиваємо яйця віночком або міксером до отримання пишною і повітряної маси, додаємо до смаку сіль, чорний мелений перець, сухі пряні трави і ще раз збиваємо.
Заливаємо отриманою сумішшю компоненти запіканки в сковороді, притрушуємо дрібно нарубаної свіжою зеленню, розкладаємо скибочки вершкового масла, прикриваємо кришкою сковороду і Томім на найменшому спеці протягом двадцяти-п`яти хвилин.
За готовності даємо запіканці настоятися ще протягом десяти хвилин і можемо подавати.