Картопляні зрази з м`ясом
Зрази - це просте, доступне, ситне, а ще й дуже смачна страва. Як готувати зрази картопляні з м`ясом, дізнаєтеся, ознайомившись з цією статтею.
Зрази картопляні з м`ясом - рецепт
Складові:
- картопля - 1 кг;
- цибуля - 200 г;
- фарш свинячий - 400 г;
- морква - 150 г;
- борошно - 100 г;
- сіль;
- перець;
- панірувальні сухарі;
- яйця - 1 шт .;
- рафінована рослинна олія.
приготування
Свинячий фарш поміщаємо на сковороду і готуємо, поки м`ясо не почне світлішати. Додаємо дрібненько нашатковану цибулю, перець і сіль смаком. Моркву чистимо і пропускаємо її через крупну тертку, додаємо до м`яса. Обсмажуємо фарш з овочами до готовності і перекладаємо в миску. Картоплю чистимо і відварюємо. Потім рідину зливаємо, вбиваємо яйце і розминаємо картоплю в пюре. Всипаємо борошно і розмішуємо. Повинна вийти щільна маса. Формуємо невеликі коржі і в центр викладаємо фарш. Накриваємо його зверху картопляним тестом і формуємо зрази, обвалюють їх в сухарях і смажимо до рум`яності.
Смачні зрази картопляні з м`ясом і грибами - рецепт
Складові:
- картопля - 1,4 кг;
- яловичина - 400 г;
- білі сушені гриби - 150 г;
- цибуля - 120 г;
- яйця - 1 шт .;
- морква - 100 г;
- масло вершкове 73% жирності - 100 г;
- борошно - 120 г;
- сіль;
- перець.
приготування
Сушені білі гриби заливаємо окропом, хвилин через 10 зливаємо воду. Потім знову заливаємо окропом і годину даємо постояти. Тим часом до повної готовності відварюємо картоплю, воду зливаємо, робимо пюре, солимо, перчимо, додаємо борошно, яйце і добре розмішуємо. Для начинки м`ясо перекручуємо на м`ясорубці, додаємо до нього нарізані гриби, подрібнену цибулю і терту моркву. Обсмажуємо м`ясо з овочами хвилин 40 на сковороді під кришкою. Додаємо в кінці вершкове масло, завдяки якому начинка стане більш соковитою, солимо і перемішуємо. Обробну дошку застилає харчовою плівкою, злегка промазуємо її маслом. Мокрою столовою ложкою набираємо картопля, кладемо його на плівку, злегка придавлюємо, щоб вийшла коржик. У центр поміщаємо начинку і скріплюємо краю. Обвалюють картопляні зрази з м`ясом і грибами в панірувальних сухарях і смажимо до рум`яності.
Картопляні зрази з м`ясом також можна приготувати і в духовці. Для цього поміщаємо їх на деко і при помірній температурі запікаємо близько півгодини до золотистої скоринки.
Тепер ви знаєте, як правильно приготувати зрази картопляні з м`ясом. Як бачите, це абсолютно не складно. Всім смачного!