Класичний вінегрет з горошком

В даний час існує стільки різних рецептів приготування вінегрету з додаванням зовсім нетрадиційних компонентів, що ми вже починаємо забувати яким повинен бути смак салату в класичному його виконанні.

Але, як то кажуть, все нове - це добре забуте старе. Пропонуємо рецепти приготування класичного вінегрету з горошком, які допоможуть відтворити смак традиційного салату, і стануть основою для майбутніх кулінарних експериментів.

Як приготувати класичний вінегрет з горошком і огірком - рецепт?

Складові:

бульби картоплі - 350 г;
буряк столовий - 350 г;
морква - 220 г;
мариновані або солоні огірки - 220 г
горошок консервований - 180 г;
рослинна олія;
ріпчасту або зелену цибулю - 180 г;
сіль.

приготування

Вимитий буряк, бульби картоплі і морква відварюємо до готовності, охолоджуємо і очищаємо. Потім нарізаємо овочі невеликими кубиками і складаємо в глибоку миску. Аналогічним чином шинкуем мариновані огірочки і ріпчасту або зелену цибулю.

Додаємо консервований горошок, відкинувши його на друшляк від розсолу, присмачуємо блюдо рослинним маслом, можна запашним, і заправляємо сіллю. Перемішуємо гарненько, перекладаємо готовий вінегрет в салатник і прикрашаємо гілочками свіжої зелені.

Класичний вінегрет з горошком і капустою - рецепт

Складові:

бульби картоплі - 380 г;
буряк столовий - 320 г;
морква - 250 г;
солоні або мариновані огірки - 250 г
консервований горошок - 220 г;
квашена капуста - 150 г;
рослинне масло - за смаком;
ріпчаста цибуля - 175 г;
свіжа зелень кропу і петрушки (за бажанням) - за смаком;
сіль.

приготування

З усього складу овочів для вінегрету з горошком, картопля, морква і буряк нам потрібно довести до вінегрет рецепт з горошком і огірком готовності. Найчастіше їх відварюють у воді. Але можна підійти до вирішення питання більш відповідально і приготувати коренеплоди на пару або запекти у фользі в духовці. Смак страви від цього, безсумнівно, виграє, а користь такої термічної обробки очевидна. Овочі збережуть всі свої корисні властивості і вітаміни по максимуму.

Готові овочі очищаємо і шаткуємо разом з ріпчастою цибулею і маринованими огірочками дрібними кубиками. Вважається, чим дрібніше нарізка інгредієнтів, тим смачніше салат. Додаємо квашену капусту і горошок, присмачуємо блюдо рослинним маслом, сіллю і нарубаного зеленню (за бажанням) і перемішуємо.

Готовий вінегрет накладаємо в салатник і подаємо до столу.