Котлети в панірувальних сухарях

Котлети стають куди смачніше, якщо зовні їх покриває хрустка хлібна паніровка. Блюдо, приготоване таким способом, залишається соковитим всередині і набуває приємну золотисту скориночку зовні. Їсти такі котлети можна окремо, з соусом або в складі бургера.

Курячі котлети в панірувальних сухарях

Складові:

куряче філе - 400 г;
картопля - 3 шт .;
курячий бульйон - 3/4 ст .;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
часник - 3 зубчики;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
петрушка - 1/2 пучка;
сіль, перець - за смаком;
панірувальні сухарі - 1/2 ст .;
яйце - 1 шт.

приготування

Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо і відварюємо до повної готовності. Розминаємо його в пюре, з додаванням курячого бульйону, солі і перцю.

Ріпчасту цибулю нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору. Додаємо до обсмаженої цибулі дрібно нарізаний часник, подрібнену петрушку, фарш з курячого філе, а також сіль з перцем. Фарш змішуємо з картопляним пюре і формуючи з нього котлетки. Кожну котлету занурюємо в збите яйце, а потім обвалюють у панірувальних сухарях. Викладаємо котлети на деко, покрите папером для випікання і ставимо в розігріту до 220 градусів духовку на 15 хвилин або до тих пір, поки котлети не покриються золотистою скоринкою.

Рецепт картопляних котлет в панірувальних сухарях

Складові:

картопля - 3-4 шт .;
морква - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
болгарський перець - 1 шт .;
кабачок - 1 шт .;
перець чилі - 1 шт .;
тертий імбир - 1 ч. ложка;
часник - 2-3 зубчики;
куркума - 1/2 ч. ложки;
каррі - 2 ч. ложки;
сік лайма - 1 ст. ложка;
сіль, перець - за смаком;
яйце - 1 шт .;
хлібна паніровка.

приготування

Картоплю відварюємо в мундирах і пюріруем. Моркву натираємо на крупній тертці разом з кабачком, додаємо до овочів нарізану цибулю і болгарський перець. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому всі овочі до м`якості. В кінці обсмажування, за 30-40 секунд, додаємо імбир і часник.

Змішуємо пассеровку з картопляним пюре, приправляємо все сіллю, перцем, куркумою і каррі, присмачуємо соком лайма. З готової суміші формуючи котлети і занурюємо їх у збите яйце, після чого посипаємо паніруванням. Обсмажуємо котлети до золотистого кольору з обох сторін, подаємо зі сметанним соусом, або кетчупом.

Рецепт рибних котлет в панірувальних сухарях

Складові:

рибне філе - 4 шт .;
картопля - 2 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
листя коріандру;
часник - 1 зубчик;
тертий імбир - 1 ч. ложка;
кумін - 1 ч. ложка;
яйце - 1 шт .;
хлібна паніровка;
сіль, перець - за смаком;
рослинне масло - для смаження.

приготування

Рибне філе очищаємо від шкіри і кісток, якщо вони є, після чого готуємо рибу на пару до повної готовності. Паралельно відварюємо картопля в мундирах, після чого шкірку зчищають, а бульби розминаємо в пюре, додавши сіль і перець. рецепт котлет в панірувальних сухарях Готове рибне філе пропускаємо через м`ясорубку, подрібнюємо в фарш в блендері або просто розминаємо виделкою. Змішуємо рибне філе з пюре.

На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. За 30-40 секунд до закінчення готування додаємо до цибулі подрібнений часник і імбир. Пасерування змішуємо з рибою, додаємо подрібнений коріандр, сіль, перець і куркуму. Змішуємо всі з картопляним пюре. З отриманої суміші формуючи котлети, занурюємо їх у збите яйце і обвалюють у паніровці. Смажимо котлети з панірувальними сухарями до золотистого кольору з обох сторін.

Рум`яні котлети викладаємо на паперові рушники, щоб ввібрати зайвий жир, а потім подаємо з кетчупом або соусом тартар.